韭菜是一种比较常见的蔬菜，在农村，几乎每家都会种上一些韭菜，而且种植韭菜不需要占用太大的地，只需要一小片地就可以了，需要的时候拿镰刀去割一些回来就可以了，就算有一个特性，就是割完的韭菜，过一段时间以后会自己再重新长出来，如果长时间不割的话，韭菜就会长得比较老，反而更加不好吃了，现在的韭菜正是肥美的时候，昨天婆婆从老家给我们带来了很多韭菜，我给老公做了一个关于韭菜的美食，韭菜的这种吃法，不油炸，不用煮，营养又好吃，不信你试试看！
这个就是玉米韭菜丸子，本来我想给老公包韭菜饺子的，但是老公不喜欢吃饺子皮。只好给他做这个韭菜丸子了，首先要把韭菜摘洗干净，因为老家的韭菜不是那么干净，所以这个还是比较费工夫的，把洗过的韭菜沥干水分切碎，找一个盆子倒进里面，韭菜最好是选择那些比较嫩的，做出来的口感更好！
我喜欢在韭菜里面倒一些油，我们都知道，韭菜是特别容易出水的蔬菜，用油搅拌以后，能够锁住就在里面的水分，韭菜就不那么容易出水了，然后在里面打上个鸡蛋，可以增加它的粘度，喜欢吃鸡蛋的也可以放两个，在里面加一些调味料，搅拌均匀，接着就可以放玉米面和淀粉，1:1的比例就可以。
拌好以后的韭菜，就可以做韭菜丸子了，我们在捏丸子的时候，注意要在手上抹一层油，这样韭菜就不会沾到手上了，把它们捏成一个一个的小圆球，摆在盘子里面，然后放在蒸锅上蒸一下就可以了，我一般都是蒸十分钟左右，蒸熟以后的丸子，我们喜欢蘸着辣椒油吃，会更加的好吃，夏季清爽的韭菜丸子就做好了，营养又好吃，不信你也可以试试看哦！
