各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『活鸭一只60元，烤鸭才卖17元，为啥这么便宜？原来鸭子“有问题”！』
过年过节，家家户户都会准备一桌子菜，自己做的菜不好，那就从外面买，比如我母亲，每次回家她都要买些现调的凉菜，还有香喷喷的烤鸭，菜品一下就丰富起来了。
我家孩子最爱吃烤鸭，用春饼卷着鲜嫩的鸭肉、脆爽的黄瓜条，2口就能吃一个，太香了。
最近几年，“北京烤鸭”非常流行，就连我家这种小县城，也有几十家烤鸭店，还有不少流动烤鸭摊。这些烤鸭的价格非常便宜，像流动摊位上最便宜，一只17~19元，店面贵一点，毕竟有门面成本，一只20元，差了2~3元，但买的人也不少呢。
鸭肉性寒，富含蛋白质，还富含丰富的维生素，对身体是非常有益的，可以抗衰老、滋补强身，是一种老少皆宜的肉类。
我家喜欢吃鸭肉，鸭肉的做法很多，我经常去菜市场买一只活鸭，回来炖老鸭汤喝，滋补下火，全家都爱吃。
活鸭子挺贵的，一斤15元左右，成年鸭子一般4~6斤，就要60~90元，为何做好的烤鸭才23元一只？价格差了好几倍，是真鸭肉吗？其中有什么猫腻？今天我就和大家说一说。如果你也经常吃烤鸭，就建议看一看。
烤鸭为啥这么便宜？
北京烤鸭中，属全聚德烤鸭最为出名，价格非常贵，一只鸭子三四百元，很多人都吃过吧。
为啥街边烤鸭摊的烤鸭才23元？因为用的鸭子不一样。
全聚德烤鸭用的是活鸭子，成本本来就很高，而且是鸭子中的极品——北京填鸭，所以做好后才买那么贵，半只就要168元。
那街边烤鸭用的是什么鸭子？难道是假鸭肉吗？这一点不用担心，鸭肉造假成本更高。
想要让烤鸭卖得便宜，只能降低成本，他们使用的是白条鸭，就是去除了内脏、鸭血、鸭掌等部位后的鸭肉。
白条鸭的品种是白羽肉鸭，长得快，喂的饲料少还肯长肉，生产周期短，一般42天左右就能出栏，饲养成本非常低，这是街边烤鸭便宜的主要原因。
另外，白条鸭进行加工时，内脏包括鸭心、鸭肠，鸭肝等，以及鸭血，都可以分开销售，利润要大得多，所以鸭肉的价格就降下来了，一般白条鸭才5块钱一斤，是活鸭子价格的三分之一，所以烤鸭才便宜。
而且白条鸭一般都是冷冻的，你买到的鸭子不是今天宰杀的，可能是好几个月以前宰杀的，也是鸭肉便宜的一个重要原因。
可以确定，这些街边的烤鸭店、烤鸭摊，用的都是正常的鸭肉，并不是用什么肉冒充的。
但买街边烤鸭时要注意，尽量选择门店购买，不要买流动摊位的，质量更有保障。
流动摊位的卫生条件、保存条件、加工条件，都远比不上门店，即使吃出问题了，想找人赔偿都找不到，而门店的环境卫生，保存条件更好，天热了也不担心变质，买得更放心。
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