游湖南，大家一定不会错过张家界吧？来过张家界以后，才知道什么叫乐而忘返，才会惊叹大自然的鬼斧神工，沉醉在如仙境般的幽幻神奇，迷倒在那三千奇峰，那不着人工雕琢的自然美态。
张家界不仅风景如画，还有许多让人难以忘怀的的美食，无论你是旅行家还是吃货，都会爱上这个地方。今天，作为吃货的小汐就给大家分享一下，去张家界旅游必须要吃的6种特色美食物，真是少吃一种都自觉对不起团费。好奇宝宝，快来看看吧！
土家下三锅
到了张家界的话，这道菜是我们必须要尝一下的，那就是土家下三锅。应该去过张家界的人，没有人会不知道了吧？这道菜呢，一般是干锅和汤锅两种。干锅的话就是里面没有汤，但是辣味儿比较浓郁一点。
里面的配菜有牛肚，羊肚，猪蹄或者是肥肠根据你自己的口味选其中三样菜。然后交给厨师，他会帮你经过一些特制的加工，把三样东西放在一起煮，煮好的话根据你要的干锅或者是汤锅来帮你配料。
但干锅比较辣，即使下单时特意强调“请放小辣，小辣就好”，但到上桌的干锅还是足以辣到外省人频频喝水，所以，如果你不能吃辣的话，还是选择辣度友善一点的汤锅吧。
合渣
这第二道菜，我要给大家介绍的是合渣，它是当地人常吃的一道家常菜。粗略理解为豆腐的省略版，所以他们就把这道菜称为懒豆腐。
具体的制造过程把提前泡在清水里的豆子拿出来，放在磨子上磨成豆浆，然后……然后就没有然后了，老板只给说了这么多，哈~反正合渣豆味醇香、调味浓郁，有别于一般的豆腐菜式，是一道颇具湖南特色的菜就是了。
岩耳炖鸡
第三道菜我们要说的是岩耳炖鸡呀！很多人听到这个名字就感觉这道菜一定会非常好吃，就是不太能理解的是岩耳是什么东西，其实它是一种少有的食材，每个石耳都需要六七年才能生长成，据说营养非常丰富。
岩耳外表长得和我们平时吃的云耳非常相似，让小汐一度与同件争论这就是云耳，但老板一直强调“不一样的，不一样的，这的营养价值要高出很多倍”。但我还是半信半疑，不知各位知不知道岩耳是不是就是云耳？烦请留言告知一下！
要想做成一道完美的岩耳炖鸡的话其实非常简单，就是把整只鸡和这个石耳放在一起清炖，炖出锅之后根据自己的喜好加入调料即可。但是，小汐觉得它的调味非常精准，而且炖得很入味，是不能吃辣的外省人之好选择。
土家腊味
这第四道菜呀，我们要说的是土家的腊味儿。
大家应该都知道湖南最盛产的就是腊肉，并且是以土家腊味为标准的，是土家人通过用柴火熏烤做出来的。
品种包括腊猪肝、腊肉、腊野味。这些熏好的腊肉黑中透红，表层很干硬，但里面的肉却异常甘香，蒸炒都很好吃，也非常符合广东人的口味。
粉蒸肉
第五道菜要给大家推荐的是一道苗家粉蒸肉。这道菜大概我们平时都有吃过吧。
这道菜就是选取一些小米给提前泡好，然后在裹在腌过的肥猪肉上隔水蒸。蒸熟之后，也有些地方的制作方法是在上面撒上一层白糖，但幸好我们吃的这家没有这个做法，不然，加了糖的肥肉怎么吃？想想都觉得不对胃。
湘西糍粑
接下来这一道小吃一定要吃，虽然都对不起这个旅程，这道就是湘西糍粑！
它其实是属于湘西的一种“吉祥食物”。一般湘西人，都是在春季才会经常吃它，在临近春节前，然后每个家庭就会开始打一些糍粑，既是甜品又是主食。
形状有大有小，大的糍粑一般都重三、五斤，有时甚至重达十多斤，像要做这么大的一般都是需要男子来打，两个人对立站着，一个人揉一个人打。就算是在这寒冷的春季里，打糍粑也会让你出着一身的汗。
打好的糍粑醮上红糖后略略炸一下，上盘前再浇上一圈糖浆，吃起来外层焦香，内里香滑软糯，感觉怎么吃都吃不够！
有些餐厅也会特意在现场给食客打糍粑，对于没见过制作过程的旅客来说这场面也是很新奇的，也可以说是，是旅程中一道有趣的风景。
小汐今天分享的张家界美食到这里，正在看本文的你有游过张家界吗？你觉得那里最让你难忘的美食是什么？期待你留言分享！
