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闻着很臭,吃起来很香,很多人没有吃过,不是“臭豆腐”,不是咸鱼

110次浏览     发布时间:2022-05-30 10:51:21    

导读:闻着很臭,吃起来很香,很多人没有吃过,不是“臭豆腐”,不是咸鱼。

文:小七

闻起来很臭,吃起来很香的东西,其实是很多的,比如很出名的温州臭菜,以及著名的臭豆腐,还有比如咸鱼。都是很好吃的东西,但是闻起来那味道……

但本文科普的美食,并非臭豆腐,也不是温州臭菜,更不是咸鱼。它与一种植物有关,也可以制作成一种“豆腐”,但不是臭豆腐。

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可以制作“豆腐”的植物,除了大豆,还有花生;除了花生,还有魔芋;除了魔芋,还有凉粉果。凉粉果做的豆腐很好吃,但很多人都吃过,凉粉果也不臭,反而非常漂亮,闻起来就有一股清香……显然本文介绍的做“豆腐”的食材,自然也不是凉粉果了。那么,除了凉粉果,还有什么可以做“豆腐”呢?那就是——臭黄荆!

01臭黄荆科普

具《四川中药志》记载,臭黄荆是马鞭草科的一种植物,它是一种灌木,植株高度能够长到4米左右,它的树皮暗灰色,嫩的枝条又柔毛,断裂后有黏液。

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叶片没有锯齿,很像农村种植了养蚕的桑树的叶子,但可能有波浪一样的起伏,叶片下面有毛,很短,但是若揉搓,叶片回忆一股难闻的臭味。

02臭黄荆的价值

臭黄荆的主要价值是用来做“豆腐”,或者“黄荆凉粉”,它的做法也很简单,采摘新鲜的臭黄荆叶子,背回家后清洗干净。

然后把臭黄荆的叶子捣碎成浆,再把它用纱布包起来过滤。再把草木灰加水用纱布过滤……

将过滤好的臭黄荆汁液和草木灰水一起搅拌均匀,然后静置一段时间就好了。臭黄荆和草木灰水静置一段时间,就会凝固起来了。凝固后的液体像“豆腐”一样,不过,臭黄荆的叶子虽然很臭,但是做成这种豆腐之后味道反而很香,有野生草本植物的清香味道。

加上人们在吃这种臭黄荆豆腐的时候,往往会加入各种调料,则味道更香了……非常好吃。

臭黄荆豆腐,也可以叫做臭黄荆凉粉,它的颜色碧绿,绿得发亮,特别好看。而且味道清香,凉凉的特别解暑,特别适合夏天吃。

03结束语:

臭黄荆叶片很臭,但古代人是非常有智慧的,能够把这么臭的树叶搞成吃的,而且还开发成了臭黄荆豆腐这样的美味佳肴。搞成果冻一样的食品也是可以的,还可以拌上各种作料,或者点缀各种果品等等,味道清香鲜美,非常好吃,特别适合夏天炎热的天气,清热解暑,很受人们的欢迎。

臭黄荆还有药用价值,在《全国中草药汇编》中指出,臭黄荆的根具有清热、利湿、解毒的作用,价值还是非常大的。

臭黄荆豆腐少有人吃过,吃过的多为80后以前的人,曾经它还是农民的“救命粮”,农民在缺衣少食的古代,常采摘臭黄荆叶做豆腐充饥。如今,臭黄荆豆腐,这种果冻一样的美食,也不再是穷人的“专利”,在城里反而要10元钱一碗,比很多地方的一碗面条还贵,但是很受欢迎,很好卖!

读者朋友们:山里一种植物臭黄荆的叶子虽然闻着很臭,它也可以做成像豆腐一样的东西,很多人可能第一感觉就是臭豆腐,但不是臭豆腐哦,它吃起来很香的,做成的豆腐是绿色的,可谓绿色纯天然野生的植物叶子做的豆腐,它也闻不到臭味,不像臭豆腐那样成品闻起来也很臭。

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