（来源：玉溪市场监管）
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端午节将至
粽子、芽豆、咸鸭蛋
端午餐桌必不可少的时令佳品
在此
食安君教你如何选购
安全放心的“云南版”端午特色美食
01
选芽豆：一看、二捏、三闻
一看。应尽量挑选大小均匀且没有虫眼的，最好挑已经发芽的，这样食用的口感会更好。二捏。在选购芽豆时在经店家同意后先挑几颗放在手里捏一捏，手感要硬，不能选购软烂的，因为软烂可能是泡发时间太长已经变质。三闻。购买时一定要闻一下是否有酸臭味，因为芽豆是用干蚕豆在水中泡发而成，如果泡发时间太长可能会腐烂变质，发出酸臭味。
02
选咸鸭蛋：无变质、无裂纹、颜色正
一掂重量。一个好的咸鸭蛋，它的重量相对要重些，所以挑选的时候可以把咸鸭蛋放到手里掂一下份量，如果份量与咸鸭蛋的大小匹配，说明这样的咸鸭蛋比较新鲜，反之则可能是变质了。二查表面。好的咸鸭蛋表面比较光滑，无裂纹，鸭蛋如果有裂纹细菌就会进入繁殖，咸鸭蛋就会变成臭鸭蛋。三看颜色。鸭蛋一般分为白壳和青壳两种，通过腌制之后它的颜色基本上不会有太大改变，所以要挑选色泽光润，颜色正常的咸鸭蛋，如果蛋面已经变黑，那说明这个咸鸭蛋可能已经不新鲜了。
03
选粽子：正规商超、标志齐全、粽叶色正
一选地方。最好选择在正规的超市、商店购买。二看标志。有包装的粽子，要看包装上的生产日期、保质期、SC标志、生产企业等标识，真空包装还要看是否漏气。三看粽叶。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略有发黄。在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色，因为过度鲜绿的粽叶，可能是商家用色素处理过，存在食品安全隐患，所以不要购买。
食安君温馨提示：粽子大多属于高糖、高热量食物，不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。
食安君祝大家端午安康！
来源：云南省市场监管局食品安全抽检监测处、云南市场监管
