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非比“鲟”常的鱼子酱 在宁夏也有“户籍”了

110次浏览     发布时间:2022-05-31 11:15:00    

非比“鲟”常的鱼子酱 在宁夏也有“户籍”了

几万元一公斤的鱼子酱往往让许多吃货们望而却步,可你知道么,如今在宁夏也有了鱼子酱生产企业。

5月27日,记者走进位于大武口区星海镇枣乡村的石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司养殖车间,6000多平方米的棚内,方形鱼池被整齐隔开,两米多长、周身灰褐的鲟鱼在鱼池畅游,摆动着尾巴不时溅起水花,清澈的水流源源不断地涌入养殖池里,场面十分壮观。

鲟鱼是世界上现有鱼类中最古老、寿命最长的种群之一,素有“水中活化石”之称。随着全球吃货们对鱼子酱的需求不断增加,逐渐兴起了鲟鱼的人工饲养和加工产业。而鲟鱼鱼子酱因其稀少的产量和乌亮的色泽被誉为“黑色黄金”,是许多人追捧的舌尖美味,与鹅肝、松露,并称为西方三大珍馐。

“因为它的稀有和昂贵。”说起在宁夏建厂生产鱼子酱的初衷,富慧翔生态农业董事长孟宪富笑着向记者介绍,通常大杂鲟1尾可加工5公斤鱼子酱,其成本2万元,利润3万元;鲟鳇鱼则1尾可加工15公斤鱼子酱,其利润8到9万元。

“但鲟鱼养殖或进军鱼子酱生产的门槛很高,一条鱼产卵要等上七八年或更久,投资大、成效慢,一般人没有耐心,更重要的是每一个环节都有技术要求,并非劳动密集型产业。”孟宪富说,“我们在不断探索试验下发现,无论从环境还是水质来说,这里都很适合鲟鱼养殖,虽然养殖周期长、投入大,但销售市场广阔,未来一定会为企业和当地渔业发展带来不小的红利。”

2019年,富慧翔生态农业落户枣香村,总投资5500万元,发展设施水产养殖和温棚果蔬及休闲农业项目,占地面积240亩,主要以养殖鲟鳇鱼为主,生产高端的鱼子酱,整个项目计划5年完成。

指着眼前的鱼池,孟宪富告诉记者,公司严格按照科学化养殖,地下水抽出来需要净化,待杂质和有害气体被完全去除后才能进入厂房内的鱼塘里,保证鲟鱼品质。目前公司养殖15公斤以上鲟鱼(产子鱼)1300多尾,各种体格大小不同的鱼14万多尾,已建成鲟鱼养殖车间棚6000平方米,高位蓄水池塘棚3500平方米,循环沉淀池塘2000平方米:“这里58个标准化养殖鱼池按生长周期长短投放、养殖鲟鱼。”

孟宪富介绍,鱼子酱加工车间生产设备已安装完成,今年11月份开工生产,年底可产鱼子酱1到2吨,产品将销往北京、四川、山东:”公司现有最大的鱼2米多长,140公斤左右。我们的这几条产子鱼,做B超显示腹内鱼子圆润饱满,一条鱼可卖鱼子酱14万—15万元。”

除了用鱼卵制作鱼子酱,鲟鳇鱼的肉和骨架都可以卖钱:“我们的鱼肉将供应给山庄,效益很可观。”孟宪富告诉记者,从鲟基地养殖、研发,到鱼子酱加工,到仓储智能管理、市场营销体系打造,再到乡村休闲旅游,公司正在努力打造“三产融合全产业链”。项目全部建成后,可养殖25公斤以上的鱼2万尾,年产加工鱼籽酱2到4吨,预计产值可达2000万元,解决当地贫困人员30人就业,每年人均收入3.5万元。

好山有好水、好水养好鱼。这条从2亿年前“游”到今天的“活化石”,在不断延伸的产业链中,正焕发出神奇的魅力。(宁夏日报记者 张瑛)

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