高温防中暑，必吃这道菜，清热解暑又降火，我家隔两天就做一顿。7月，天气是越来越热了，这个时候时常会没有胃口。而苦瓜呢，它可以增加食欲，适当的食用些是个不错的选择。所以今天为大家推荐的就是这道苦瓜炒鸡蛋了，也是苦瓜最常见的一种吃法。做法超简单快手，只需把苦瓜切圈和鸡蛋一起炒熟即可完成了。好吃又下饭，最适合炎热的夏季食用了。这道苦瓜炒蛋，我家大人孩子都喜欢吃，所以三天两头就会做一顿。
苦瓜的热量低，吃多了也不易长肉，还可以养血益气和清热解暑。最后再来简单的说下去除苦味的2个小窍门吧。一是苦瓜里面的白色的瓤是必须要挖干净的，不然会发苦的。二是切圈后加入盐抓拌后，腌几分钟也是可以去除苦味的。7月，天太热，这瓜要多吃，成本只需3元，一上桌抢着吃，特下饭。没试过的亲们赶紧在家试试吧。
食材：
苦瓜2根，鸡蛋3个
调料：
盐少许，白胡椒粉少许，芝麻油少许
做法：
1、备好食材，并把苦瓜洗净沥干多余的水分。
2、把苦瓜的里面白色的瓤挖干净，切成均匀的苦瓜圈，加入适量的盐抓拌均匀，腌制5分钟至苦瓜出水后再冲洗干净备用。
3、鸡蛋打散加入盐、白胡椒粉、芝麻油调味备用。
4、锅烧热，倒入适量的食用油，倒入蛋液炒散盛出备用。
5、锅烧热倒入苦瓜圈翻炒1分钟。
6、加入鸡蛋继续翻炒均匀，最后加入盐、白胡椒粉调味即可。
