嗨，大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一款非常美味的酸菜粉丝，十分钟搞定，快手又好吃，最适合冬天食用。最近天气越来越冷，每天早上最不想做的事情就是起床做早餐，好想躺在暖暖的被窝里，可是没办法，老公不喜欢吃外面的早餐，再冷也得起来给他做，还好老公最近就爱吃酸菜粉丝，做起来特方便，简单又快手，十分钟就搞定，做好还可以再回到暖暖的被窝里睡个回笼觉。
哦，忘了告诉大家，我今天做的这种粉丝是老妈从老家寄来的，都是农户用自家的纯红薯粉做的，加上纯手工制作，味道比超市买来的好吃很多。每年的这个季节，正是做红薯粉丝的时候，老妈都会买一些寄给我，因为是纯手工制作，工序比较繁琐，出不了很多成品，所以一般都是提前预定好的，农户做好了就会送到家里。哈哈，想吃点好吃的也真是不容易，天冷了，老公早餐就馋它，十分钟上桌，快手又好吃，快来试试吧。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧，真的很好吃哦。
【酸菜粉丝】食材：手工红薯粉丝适量，鸡蛋2个，瘦肉100克，笋丝酸菜适量，生姜20克，葱20克，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许。
烹饪方法：
第一步：把红薯粉丝放入料理盆里，用水冲洗一下，再倒入适量温水浸泡一下。
第二步：瘦肉冲洗干净切成肉丝，生姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。
第三步：锅里放入适量油，把鸡蛋打入煎成荷包蛋，煎好盛入碗里。
第四步：煎蛋剩下的油不要倒掉，直接把肉丝倒入滑炒至变色。
第五步：加入姜末和葱白炒香，再加入一勺生抽，一勺蚝油翻炒一分钟，再加入酸菜翻炒一下。
第六步：加入适量水烧开，水开加入适量盐调匀。
第七步：再把粉丝沥干水，放入锅里煮三分钟，加入适量鸡精调味，再放入葱花即可。
第八步：热乎又好吃的酸菜粉丝做好了，想吃的亲赶紧试试吧。
小提示：
1、粉丝用温水浸泡，记住不要用太烫的水哦。
2、笋丝酸菜可以买成品的，包装的。
