冬天很多人都懒得出门去购买早餐，所以今天决定教给大家一种简单又美味的，早餐做法，这就是家庭版的肉夹馍，希望大家能够喜欢。
【准备食材】
饼胚：面粉250克、温水150克、酵母3克
炖肉：五花肉1斤、葱1颗、姜1小个、蒜1头、味极鲜2勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、冰糖1块、盐适量
夹料：青椒1个、香菜1根、肉4块（三个肉夹馍的量）
【制作步骤】
1、五花肉切小块，然后直接凉水下入锅中，加两片姜片大火烧开，会看看很多脏沫沫，然后关火倒掉水。
2、将五花肉清洗干净，再放入锅中，加入足量的水，放入准备好的材料，白色小块冰糖的加三块，盖上盖子中火炖，差不多一小时就可以了，用筷子一插肉能插透就说明熟了，关火盖上盖子放一晚，让肉更好的入味。
3、天气冷用温水和面，温水中放入酵母，然后搅拌均匀后静置5分钟，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成，拿出面团加面粉揉成光滑的面团，分成六份揉圆，擀成长舌状，长边对折，自上而下卷起，尾部放在面团下方
4、按扁，用擀面杖压薄，然后醒发20分钟，电饼铛预热好，然后放入饼，选择肉饼程序即可，一个程序结束就可以了，晾到还有余温的时候用密封袋装起来，这样第二天早晨起来还是软的
5、辣椒，香菜洗净切碎，取4块肉切碎，然后拌匀，饼胚用刀子从中间切开底部不要切断，然后加入肉馅即可，倒入少许肉汁味更好
【温馨提示】
肉炖的时候所有料一起放入即可，没有那么多讲究，炖熟后关火焖一夜更好入味。温水和面能发酵更快，但是水温不要太热，别把酵母烫死。
