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不用出门买早餐,大厨教你做吐司面包,层层拉丝,咸香入味好吃

109次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

说到面食,我相信很多人都吃过,甚至每个人都有自己独特的手法,尤其是在北方,那各种面食层出不穷,什么包子、馒头、丸子、麻花、油条等等,只要与面粉沾边的,那都是应有尽有。毕竟北方被称为“农业大省”的名头可不是虚的,家家户户都会存几万斤粮食留卖。而对于面食中,哪一种最受欢迎呢?那无疑就是面包了,特别是有一款叫吐司面包的,那是怎么做怎么受欢迎,而且入口嚼劲十足,出锅的香味都让人忍不住直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了,既然吐司面包这么美味,那到底应该怎么做呢?其实吐司面包的做法非常简单,它的整体步骤最重要的一环就是和面。这一步可能很多家庭主妇都比我做得好,毕竟有的人和面都和一辈子了,多少都是有些功底的。只要把面团和好,那基本上就成功一半了。

下面话不多说,今天就给大家分享这道吐司面包的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:面包粉三百克

辅料:酵母三克、白糖四十克、盐两克、黄油四十克

吐司面包之步骤

步骤一、首先把筷子将粉类搅拌在一起,再倒入适量的清水(水一边倒一边不停地搅动),搅动到无干粉状态,然后盖上保鲜膜先醒十五分钟(这一步很重要)

步骤二、接着先揉五分钟(这时候面团有些黏手),然后放入软化的黄油,先用折叠的手法,将黄油揉进面团中,随后采用搓、揉、甩的方法,约十分钟,就可以拉出柔软而有弹性膜状

步骤三、然后面团收圆,放在面盆中,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵(放在温暖的地方发酵比较快),见面团发酵至两倍大,并且有密集的蜂窝状,这就代表发酵好了,如果实在不放心,可以用手指戳一个洞,见不回缩不塌陷就代表发酵好了

步骤四、将面团取出放在揉面垫略揉几下,称重分成四等份,盖保鲜膜松弛十分钟(二次醒发可以让面包更有劲道和柔软),取一个松弛好的面团,擀成长方形,从上向下卷成卷,四个面团依次处理,盖保鲜膜再松弛十分钟,取一个松弛好的面卷,按扁擀成长方形,由上向下卷成卷

步骤五、最后依次卷成卷,放在正方形或者长方形的吐司盒中,然后放在温暖地方再次发酵至一倍大左右,再把烤箱预热到一百六十度,用上下火烤四十分钟就大功告成了,这时候倒扣在架子上就可以食用啦

吐司面包之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于吐司面包的做法,已经有了更深的认知。其实今天我所分享的这道吐司面包,大多都是在讲细节,而它的整体步骤可以说非常的少。具体可以分为两步,第一步是和面发酵,这一步要把面团和好之外,发酵更是重中之重,一定要发酵到位,否则做出来的面包会塌陷;第二步是烤制,这一步一般厨房小白都会操作,只要在烤的过程中,我们时刻注意面包的变化和颜色,不要被烤箱烤糊就行了

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