6月遇到此菜，我从不还价，女性朋友要多吃，用它烙馅饼吃特别香。我是一个土生土长的北方人，特别喜欢吃面食，尤其喜欢吃各种有馅料的面食，饺子、包子、馅饼，尤其是馅饼，怎么吃都吃不够。今天，小编就为大家推荐一种适合这个时候吃的蔬菜，遇到它我就要买，用它烙馅饼特别香，这蔬菜就是茴香。茴香有一种特殊的香气，口感清脆，喜欢吃它的人也正是因为它的香味和口感。茴香能够驱寒暖胃，促进身体循环，女性朋友要常吃。我做了一些“茴香鸡蛋馅饼”，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
茴香鸡蛋馅饼
By 花凝雨嫣
配料：
茴香 200克、面粉 300克、鸡蛋 3个、花生油 适量、精盐 1勺、香油 1勺、姜末 适量
烹饪步骤：
1.新鲜的茴香摘洗干净，然后控干水分，切碎。
2.切好的茴香放入油、盐、香油、姜末调成茴香馅，不需要放肉和鸡蛋。
3.面粉加水和成面团，这一步在最开始进行，因为和好的面团需要醒发，面团和的稍微软一些，和平时包饺子的面一样就行。
4.取一小块面团，我称了一下100克，然后擀成饼皮，大小可以根据自己家的平底锅直径来算，太大个锅里放不下，饼皮要擀好两个再开始制作。
5.把擀好的饼皮放到案板上，放入茴香馅，然后打入一颗生鸡蛋，没错就是生鸡蛋，不是炒熟的鸡蛋，这样烙好的馅饼菜和鸡蛋是混合在一起的非常好吃。
6.用筷子把鸡蛋搅散，然后和茴香搅拌均匀，铺满饼皮。
7.盖上另外一张饼皮，然后用手按压一下边缘。
8.用刀切去多余的边，把面团揉一下可以再继续擀成饼皮。
9.再用手按压一下边缘，这样会结实一些，不会有汤汁或者馅料露出来。
10.最后一步，平底锅里放入油，把馅饼放进去，烙至两面金黄熟透即可，然后取出，用刀切成块便可以吃了
11.非常香的茴香鸡蛋饼就做好了
烹饪小贴士：
1. 洗好的茴香，完全沥干水分，切好之后不要立马放盐，包馅饼前再放盐，以免出汤。可以先在茴香馅里放入油，搅拌均匀后再放盐，这样就不容易出汤了。2. 面团稍微和软一些，容易熟，吃起来软嫩。如果面太硬，馅饼皮口感不好。3. 面皮要擀得中间厚、四周薄，这样包和烙的时候皮不会破。如果四周很厚，吃起来口感不好。四周围面皮少空出来一点，也可以不用切掉。4. 烙馅饼的火候掌握好，要有耐心，不要心急，千万不要烙糊了。
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