5月最馋这菜，下酒又下饭，老少都爱吃，我隔三差五做一次，特香。夏天到，天热越来越热，这时老公吃饭总喜欢喝上几杯啤酒。夏天也确实是啤酒季，大热天喝上几杯，热气全部被带走，一下子舒服多了。说到喝酒，怎能少得了下酒菜呢，花生米、凉拌菜、卤菜等，总是换着给他做。要说他最喜欢的下酒菜，还是这道红烧猪蹄。猪蹄做好Q弹软糯，肥而不腻，味道超赞，好吃到吮指。不仅下酒也特别下饭，像我女儿每次也得吃上好几块，特别香呢。
5月最馋这菜，下酒又下饭，老少都爱吃，我隔三差五做一次，特香。红烧猪蹄真是越吃越香的一道菜，Q弹软糯，让人回味无穷。它不仅仅好吃，营养也是特别高，含有丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。而且脂肪含量也比肥肉低很多，所以女性朋友可以时常吃一点猪蹄哦。下面跟着格子一起来看看具体做法吧，喜欢的可以学起来做给家人吃哦。
【红烧猪蹄】
【制作材料】猪蹄：1只、冰糖：适量、八角：2个、香叶：2片、大蒜：2瓣、姜片：2片、桂皮：1块、干辣椒：2个、老抽：2勺、生抽：2勺、料酒：2勺
【制作过程】1、猪蹄剁成小块，放入锅中倒入适量清水，加入1勺料酒，煮开，把猪蹄捞起，用温水清洗去血沫，沥干水分备用。
2、热锅加油，加入冰糖，小火将冰糖熬煮焦糖色。火不能大了，不然冰糖很容易就熬过了，会发苦。
3、把处理好的猪蹄倒入锅中，炒出糖色。
4、把桂皮、八角、香叶、干辣椒、大蒜、姜片放入锅中，炒出香味。
5、倒入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、把炒好的猪蹄倒入电炖锅中，加入足量热水。
7、开启红烧功能。如果没有电炖锅的朋友，可以放到砂锅中或者直接在炒锅中，大火将猪蹄煮开，转小火炖1个小时左右，要时不时看一下，防止烧干了。
8、最后几分钟可以开盖，让猪蹄收一下汁。
这道好吃的红烧猪蹄就做好啦，很不错的一道家常菜，不管用来下酒还是下饭都非常赞，别错过了哦，记得试试。
