一碗面粉不蒸馒头，也不擀面做面条，今天换上一种花样做早餐，跟着小编学做花椒香酥烧饼，这样家人的早餐就有着落，并且外酥里嫩，吃起来不比外面卖的差。
做酥饼和面是相当重要的，一般情况下，八两的面粉搭配上五两的温水是比较合适的，温水的温度控制在不烫手就可以了，除此之外，里面少量的加入一些食盐，则可以增加面粉的筋性，这样做出来的酥饼比较的有嚼劲，而加入一些植物油的话，做出来的酥饼则会更加的鲜香，把它们调和在一起成为絮状，然后再揉成面团也就可以了了。一般情况下，想要面团更加好用的话，静置上一段时间之后把面团揉一次，排空里面的空气，然后抹上一层熟油之后，静置上一段时间会更加的好用，等待一个小时备用。
趁着这个时间我们可以准备一下做花椒香酥烧饼的油酥，准备适量的面粉，里面加入少许的花椒粉和盐进行调味，然后直接淋入热油也就可以了。等到面团醒发时间一到，不用继续揉，直接把整个面团改成薄饼的形状，然后上面均匀的涂上一层薄薄的油酥，就可以从其中一边卷起来，把它们卷成长长的毛巾卷的形状，就可以切成一个个大小均等的剂子备用。
切完剂子就会发现两侧油酥都已经露出来了，而这时候用双手把两头捏紧，对折往里面包裹，正好成为一个圆形面团。除此之外，用擀面杖把它擀成薄饼的形状也需要对折，这样多次对折之后就会成一层一层的，再擀成饼皮效果就会比较好，经过烙制外面酥脆，而里面比较松软。
做好的饼皮上面盖上一层湿布，这样可以保证面团湿润不风干，而这时候就可以把电饼铛进行预热，上面刷上薄薄的一层油，如果比较喜欢吃芝麻的，可以在饼皮上面用刷子刷上一层清水，然后均匀的撒上炒熟的芝麻盐就可以了，饼坯在刷上油的电饼铛直接就可以进行烙制了。
当饼坯放入其中之后一定要记得盖盖，这样不仅熟得比较快，里面也会松软可口，并且不定时的开盖进行观察，及时的进行翻面，等两面都变得金黄酥脆就可以出锅了，最后再强调一遍，在烙制的过程中，不要忘记盖锅盖，这样不仅熟的速度比较快，而且外皮酥脆，里面绵软，用来做早餐真是再合适不过了。
