导读：2根茄子1块猪肉，上锅一蒸，鲜嫩多汁，营养全面，年夜饭必备
最近这两天，北方一直都在下小雨，气温也是直线下降，都到了零下好几度了，大家要多注意保暖！还有不到20天的时间就要过年了，大家都期待新年的到来，尤其是孩子们，既可以放寒假，还可以过年放鞭炮，是一个两全其美的好事！到了年底，有很多朋友都开始准备年夜饭菜谱了，当然我家也不例外，这几天我研究了好几道菜谱，不仅做法简单，而且端上桌好看又好吃，今天我给大家带来一道清蒸茄夹肉的做法，就是在茄子里面夹上肉，然后上锅蒸一下，这样吃起来鲜嫩又多汁，吃起来还不会感到油腻，比炸的茄盒、藕合还解馋！2根茄子1块猪肉，上锅一蒸，鲜嫩多汁，营养全面，年夜饭必备！
茄子别只会炒着吃，教你秘制新吃法，鲜嫩多汁，比茄盒还好吃！茄子是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢炒着吃，吃起来绵软又入味，但是炒茄子的做法太家常了，人人都会做，不如把茄子换一种吃法，在茄子里夹上肉，不炸不煎，蒸一蒸10分钟就上桌，吃起来鲜嫩又多汁，而且茄子和肉馅的香味都融合在一起，简直是一道色香味俱全的家常菜，尤其是年夜饭的时候，把这道清蒸茄夹肉端上桌，比藕合、红烧肉、牛羊肉还解馋！
喜欢吃茄子的朋友们，别再炒着吃了，可以把茄子换一种吃法，将它上锅蒸一蒸，绵软又入味，而且营养也全面，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道清蒸茄夹肉的话，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备2根长茄子，把茄子的蒂部切掉，将茄子切成片，第一刀不要切断，第二刀切段，这样把茄子切完就可以了，再把猪肉剁成肉末，葱姜切成末，放在肉末中，再加上点食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、十三香、老抽搅拌均匀，再加上一勺玉米淀粉，把肉馅搅拌上劲即可。再把小葱切成葱花，大蒜切成末，红椒切成丁放在一个小碗中备用。
下面把肉馅塞在茄子里面夹起来，将茄夹摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到取出来，把盘子里面的汤汁倒掉，撒上点葱花、蒜末、红椒丁，然后泼上点热油激发出香味，倒上点蒸渔鼓油就可以开吃了。
【小贴士】
第一：先把茄子切开，就可以做茄盒一样，两片茄子连在一起，这样放上肉馅夹起来。
第二：将茄夹肉热水上锅蒸10分钟，蒸熟后，盘子里面有很多的汁水，大家可以把汁水倒掉，撒上点葱花、蒜末和红椒，然后淋上热油，激发出香味，这一步很关键，最后加上点蒸鱼豉油，这样就可以开吃了。
这就是清蒸茄夹肉的做法，做法是不是挺简单的，只需要简单3步，首先把猪肉放在茄子中夹起来，然后上锅蒸熟，最后淋上热油激发出香味，这样就可以了！这么简单的家常菜，你们在家做过吗，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间多给家人做着吃吧！
