大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
冬天的早餐可不能凑合，吃不好的话一上午都不得劲，很多人私信我，问我给家人做什么早餐，既有营养又简单好学，我跟他们说的是锅贴，并答应他们尽快把教程发出来，今天就来跟大家详细的讲解下锅贴的做法，就算你是新手，仔细看完，也能让你一次就能成功。
早餐，常给家人做它吃，上锅一烙，5分钟出锅，连吃一周都不够，天凉以后，我家就常做锅贴吃，简单好做，提前准备好馅料和饺子皮，早上早起十分钟就能解决，上锅一烙，5分钟就能做一大盘，搭配上料汁，咬一口焦香酥脆，我自己就能吃一大盘。
早餐吃锅贴，比包子香，比馅饼简单，一口气吃10个，家人都爱吃，早上起来做两锅，最后一个都不剩，比出去买早餐还省事，喜欢就来试试吧，下面就来看看我是怎么做锅贴的吧！
【锅贴】
食材：五花肉、饺子皮、大葱、生姜、韭菜。
制作过程：
准备一块猪腿肉，先切成薄片，再切成长条，最后切成小丁，嫌麻烦可以直接用绞肉机绞成肉泥，放在碗中备用，（一般我都是喜欢吃颗粒状的肉馅，绞肉机绞的肉泥吃起来不香）
在肉碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一大勺食盐、一勺蚝油，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，搅打均匀后备用。
碗中加入少许的葱花和姜末，放入少许的十三香，淋上三大勺热油，刺激出料头的香味，放在一旁晾凉备用。
准备一小把韭菜，摘洗干净后切成韭菜丁，（韭菜丁要最后切，防止韭菜出水）。
把切好的韭菜丁和肉馅放在一起，把晾凉的葱花油倒在韭菜上，先用筷子给韭菜搅拌一下，使韭菜丁的表面都粘满油，这样可以防止韭菜从断口处出水，最后连肉馅一块搅拌均匀，这样馅料就做好了。
准备少许的饺子皮或者是馄饨皮，取一勺肉馅，放在饺子皮中间，把中间的皮捏在一起，两头不用管，一个锅贴生胚就做好了。
把做好的生胚放在盖帘上备用，剩下的生胚也是按照相同的做法捏好。
电饼铛刷油预热，油热后放入包好的锅贴生胚，盖上盖子烙至底部金黄，（可以用电饼铛也可以用不粘锅烙）
烙锅贴的时候挑一个淀粉水，碗中加入半碗清水，放入一勺食用油，一勺淀粉和一勺面粉，搅拌均匀备用。
待锅贴煎至底部金黄后，把调好的淀粉水沿着锅边倒进去，没过锅贴的一半，盖上盖子，将水淀粉烙干并且变成金黄色后就可以出锅，装在盘中撒上小葱末就可以吃了。
提示：
韭菜不要直解放进去搅拌，要先拌上油后才可以跟肉馅混合，这样油脂会密封住韭菜的切口处，锁住韭菜的水分，因为肉馅内有食盐，提前混合的话会使韭菜出水。
烙锅贴时，加入的淀粉水要用淀粉、面粉和食用油混合而成，缺少任何一样，做出来的锅贴颜色都不好看，形成不了底部金黄。
以上就是我做锅贴的详细过程和最后总结，你在家做的时候可以按照我的方法来烙，让你一次成功，容易失败的地方都给你标明了，想做不出好吃的锅贴都难，做早餐最合适，提前准备好馅料，早晨起来包好直接上锅烙，五分钟就可以出锅，比出去买包子都省时，刚做出来的锅贴口感酥脆，家人也都爱吃，我家小孩早晨一顿能吃5个，我一顿能吃10个
