今天小编和大家分享一道婆婆做的秘制卤肉饭，这么做浓香四溢，比早餐店的还好吃，尝过就忘不了！
所需原料：新鲜五花肉600克、土鸡蛋两个、干香菇20克、葱姜蒜、洋葱、桂皮、香叶和八角少许、食盐、料酒、老抽和冰糖等调味品适量；
1.将五花肉洗净后，放入清水中浸泡十五分钟，除去多余的血水，捞出沥干水分后，用刀切成肉丁，然后放入空碗中备用；
2.干香菇用温水提前泡发，然后用刀切成香菇丁，葱姜蒜和洋葱同样洗净，用刀切成碎末备用；
3.锅中加入适量的清水，大火烧开后，将土鸡蛋放入清水中煮熟，然后捞出放入冷水中迅速冷却，剥去外壳后，放入碗中备用；
4.另起一锅，大火将锅烧热后，加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将准备好的洋葱末、蒜蓉和姜末倒入锅中，持续用大火煸炒出香味；
5.然后倒入切好的五花肉，转中小火持续快速煸炒，直至五花肉表面呈现金黄色，且有油脂析出即可；
6.最后再将切好的香菇丁倒入锅中，加入少许食盐、老抽和料酒，快速翻炒均匀，使所有食材表面能均匀的裹上一层酱油色；
7.再将炒好的五花肉和香菇转入炖锅中，加入准备好的桂皮、香叶和八角，放入煮好的鸡蛋和几块冰糖，然后倒入适量的清水（将所有食材没过），大火烧开后，转小火慢炖四十分钟左右；
8.时间到后，即可打开锅盖，这样一锅浓香味美的卤肉汁就完成了；
9.最后打上一碗米饭，放入几颗用水烫过的青菜，浇上满满一大勺的卤肉汁，这样一道美味的卤肉饭就完成了！
