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换一换多年的早餐,传统小吃锅贴当早餐,颜色金黄外酥里嫩

112次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

北方有一种传统小吃一直以来受到许多朋友们的喜爱,属于烙饼类的食品。它其实就是我们所说的锅贴。锅贴的外形类似饺子,呈月牙的形状。它外观精巧,味道酥脆爽口。锅贴的馅料是经常变化的,没有固定的,通常是以蔬菜和菌菇类作为馅料。不同的地方它的烹饪方法也是不一样的。锅贴如果煎得好,它的底部是酥脆金黄的,面皮是松软香甜的。

锅贴除了作为一种小吃之外,将其作为早餐也是不错的。现在正是冬季,最适合作为锅贴的馅料就是香菇和猪肉,两者的营养也是挺高的。香菇是一种热量低的菌类,对我们头发保持黑色也有很好的作用。接下来就一起来学一学锅贴的做法吧!

菜名:香菇猪肉锅贴

配料:面粉,香菇,猪肉,葱,蚝油,料酒,生抽,花椒粉,白砂糖,盐

制作过程:

1、首先按照配料的要求准备好所有的食材。把猪肉加一点盐放在水中洗干净,然后切成猪肉块,尽量小。

2、拿出绞肉机,放入切好的瘦肉快,搅拌几分钟后猪肉块就变成了肉泥。接着往绞肉机中倒入两勺生抽。

3、然后再次启动绞肉机,让生抽融合道肉中去。或者直接用筷子把它打匀,吸收酱汁。

4、拿出面包机,加入水和面粉,让机器自动帮我们和面,面团做好之后用保鲜膜裹住,放在一盘进行发酵松弛。

5、把葱洗干净后切段,香菇放在水中泡上十五分钟后洗干净,接着放在热水中煮上十分钟。煮好后切成块。

6、再次把葱段和香菇块放到绞肉机中搅拌,搅拌好之后倒在玻璃碗中,加入各种调味品用汤勺打匀。

7、把面团分为小面团,用擀面杖将其擀成薄薄的面皮,放入馅料,然后把面皮的中间捏紧。

8、起锅烧油,油冒泡之后放入做好的锅贴,煎至两面都熟了就可以盛上了。

烹饪小贴士:

1、做面团时要用温水。面团做好之后要让面团醒一会,这样可以让水分更加均匀地分配,口感会更佳。

2、煎锅贴使用的油,最好使用玉米油或者葵花籽油,这两油地味道相对较淡。煎锅贴时,全程用小火慢煎才不会糊掉。

3、锅贴煎好之后要及时食用,才能感觉酥脆可口。等到凉了之后就和吃饺子没什么区别了。

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