饭都爱元气焖饭：锅肉末什锦饭做法！
“五一”宅家不出门，焖一锅肉末什锦饭，又省事，又好吃，营养一点儿也不低。 这锅什锦焖饭不只假期吃，也是平常日子的懒人快手饭，饭菜一锅出，有滋有味，特别省时间。
肉末什锦焖饭的用料
大米2杯
猪肉馅150克
干香菇7朵
豌豆1碗
胡萝卜干1把
葱花少许
植物油20克
酱油30克
盐2克
水1碗
肉末什锦焖饭的做法
步骤1
备料：猪肉馅、新鲜豌豆、干香菇和胡萝卜干用凉水泡软后使用，也可以用鲜香菇和鲜胡萝卜
步骤2
大米淘洗后入电饭煲，水量要比焖白米饭的少1/3
步骤3
用焖饭程序让大米吸足水，但不要到全熟阶段
步骤4
焖饭时处理菜料：泡发的香菇和胡萝卜分别切小丁，再准备一些葱花
步骤5
炒锅中倒少许油，肉馅和葱花入锅煸炒变色、出香味
步骤6
香菇丁、胡萝卜丁、豌豆倒入锅中，加盐、酱油翻炒均匀；此时会有一些汤汁，不要倒掉
步骤7
将菜和汤一同倒入米饭锅里，用勺子混合均匀；继续完成剩下的焖饭时间
步骤8
熟后撒点绿葱叶增色添香，立马儿开吃
步骤9
香喷喷的懒人饭菜一锅出
步骤10
香润、Q弹
肉末什锦焖饭的烹饪技巧
1. 大米的吸水率和个人喜欢的口感不同，所以没法给出具体的水量；水量比平时焖饭的少1/3，焖到半熟，将炒熟的菜和汁与米饭混合，菜汁被大米吸收，入味又饱满，还不会糊烂； 2. 想要豌豆颜色碧绿，可焯水煮熟，起锅前与米饭等食材混合即可； 3. 食材不限这些，猪肉馅可换成小块排骨、大块肉、鸡鸭牛羊肉等；豌豆可换成黄瓜丁、青红辣椒丁、洋葱等易熟且有味道、有颜色的蔬菜； 4. 酱油和盐量根据口味、品牌酌情添加。
