转眼间还剩5天就要过年了，人们都开始为年夜饭做准备，老人们奔走在各大菜市场，年轻人们则在网上选购年货，什么帝王蟹，佛跳墙，鲍鱼，海参等等，平时舍不得吃的都想买点儿。
年夜饭是一年一度最重要的节日，也是家人团聚的日子，所以大家都想过一个与众不同的节日，自然在美食上要下血本，可是我觉得吧，一顿美味的年夜饭，不光是要有特色，更重要的是要花心思，哪怕一道普通的食材，都能做出与众不同的花样。
今天咱们分享的这道菜食材极为普通，平时都能吃到，但是做法上有所不同，五彩嫔纷的颜色看着就特别舒心，而且造型独特，寓意”花开富贵“，在春节里来一盘特别的应景。
主要食材：鸡蛋胡萝卜粉丝菠菜大蒜
第一步，粉丝一小把用热水泡软，准备4个母鸡蛋打入碗里，加入一勺盐，一勺淀粉水，充分的搅拌均匀。
第二步，红萝卜洗净后插成细丝，水开后，把胡萝卜丝焯熟，焯好后放入清水备用，接着再放入菠菜，加一勺油，这样菠菜颜色更加翠绿。
第三步，焯好后也放入清水里面备用，锅里倒油，用刷子刷均匀，倒入一半的鸡蛋液，转动锅，把鸡蛋摊成一个圆饼，底部能晃动的时候，翻个面继续烙几秒钟就可以出锅了。
第四步，皮蛋一分为四切好备用，鸡蛋饼一头放上沥干水分的菠菜，在放上胡萝卜丝，最后铺上粉丝，从一头慢慢地将鸡蛋饼卷起来，卷的稍微紧一些。
第五步，卷好后斜刀切成小块，切好后摆入盘子里，接着再把变蛋摆上，中间放上一个胡萝卜花朵点缀下。
第六步，接着调一个料汁，碗里来点儿蒜末，加一勺盐，两勺香醋，一勺生抽，一勺味极鲜，一点儿白糖，一小勺油泼辣子，在用热油泼一下搅拌均匀。
第七步，均匀地淋上料汁就可以上桌了
这道好吃又好看的“花开富贵”就做好了，做法简单，香辣美味，过年招待客人一定很抢眼，喜欢的话赶紧收藏吧！
小贴士：胡萝卜花朵制作：红萝卜切薄片，加入盐抓均匀，腌制上一会儿，这样胡萝卜会变得很软，然后把胡萝卜片叠在一起，摆成一条直线，满满的卷起来就可以了。
