今天分享三道硬菜，下饭神器。超级好吃！
好吃到汤汁都不放过的啤酒鸭！香辣下饭，今日晚餐香辣啤酒鸭，炖好的鸭肉香辣过瘾，还带有淡淡的酒香，入味又下饭，超好吃的！
食材：
鸭子半只，青红辣椒，啤酒一瓶，八角2个，桂皮1块，香叶2片。
做法：
青红辣椒切块，鸭肉处理干净剁块。
鸭肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，焯水捞出洗净备用。
锅中热油，下葱姜蒜爆香，放入鸭肉，煸炒三四分钟，放入两颗八角、一块桂皮、两片香叶，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，接着加入2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒均匀上色，然后倒入一瓶啤酒，加一碗开水没过鸭肉，大火煮开转小火炖煮40分钟。
炖好之后，依个人口味加适量盐调味，放入青红辣椒，改大火翻炒收汁就完成啦～
大料：八角、桂皮、香叶、干辣椒(喜吃辣可多放几个的哦)、姜片、葱段、我还随手放了几颗丁香
调味料：冰糖、生抽、老抽、料酒
做法：鸡翅、鸡爪、鸡翅根清洗干净，鸡爪剪去脚指甲，鸡翅鸡翅根正反面各划几刀，好入味。锅里烧水，放入鸡翅鸡爪葱段，姜丝，适量料酒，水开撇去浮沫，捞出清洗干净，控水（一定要控干水分，否则后续会炸锅）
清洗鸡蛋，冷水入锅，水开煮5分钟捞出，剥壳，鸡蛋正反面划花刀，更好入味
炒糖色，热锅倒些许油，然后放些许冰糖，小火慢炒，冰糖融化后变成焦糖色倒入鸡翅鸡爪翻炒。随后倒入生抽，老抽，翻炒几下，倒入电饭煲。
然后倒入各种大料，加入开水没过鸡翅鸡爪。我喜欢吃软烂的鸡爪，就多加了点水。然后放进鸡蛋，加入适量的盐，蒸煮键定时两个小时开始慢慢煮吧。其实一个小时也就熟了，想入口脱骨可以炖久一点。
卤好的鸡翅软烂脱骨，鸡爪软烂入味，还胶质满满，卤蛋Q弹，真叫一个香！学着动手给家人做着尝尝吧~
超级下饭好吃，懒人版红烧排骨炖土豆，超级下饭好吃，一上桌秒光光，全家老少都爱，你也来试试呀
食材：排骨500克、土豆一个、洋葱、蒜、姜、八角、香叶、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、白醋半勺、冰糖适量、盐少许、葱花适量
排骨冷水下锅煮开后，捞起洗去浮末控干水分备用，土豆切块，姜片蒜洋葱切好备用
香叶、八角洗好备用，锅中适量油放入冰糖熬出糖色，放入排骨、蒜姜、洋葱、八角、香叶炒香，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，半勺白醋，加入土豆炒匀，加入一碗清水倒入电饭煲按煮饭键
时间到了，放入锅中加入盐大火收汁，加入葱花即可～
