大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起凉皮，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，尤其是天气越来越暖和了，大家都喜欢吃点口感清爽的食物，这样会更开胃下饭，我作为一个北方人，特喜欢吃懒人凉皮，吃起来劲道爽滑，再加上调好的料汁，实在是太香了！春天，教你做懒人凉皮，做法简单，光滑劲道，新手一次也能成功！
其实凉皮的做法有很多种，有的人喜欢洗面，有的人用凉皮锣锣，我研究出一个懒人做法，不用洗面、不用凉皮锣锣，做出来的凉皮，照样劲道爽滑，比买的还好吃！自从我学会懒人凉皮的做法后，我家一周做2回，每次做上一份，大人孩子都抢着吃，做懒人凉皮的时候，我们不用揉面、洗面，只需要用筷子搅拌，搅拌成流水状的面糊，放在锅里蒸熟，这样做出来的凉皮，劲道又好吃，做凉皮时，别再洗面了，试试此做法，劲道爽滑，比买的还好吃！
其实懒人凉皮的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如凉皮不劲道爽滑，口感发硬等，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的凉皮，需要大家掌握几个窍门，只有掌握好小窍门，做出来的凉皮，比买的都好吃，好了不多说了，下面我就把懒人凉皮详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：高筋面粉、食盐、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜、生抽、米醋、香油等
【具体做法】
准备高筋面粉500克、食盐5克搅拌一下，加上凉水500毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊（顺着一个方向搅拌，把面糊搅拌上劲），醒发15分钟，在锅里加上清水，加上花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片、白蔻，先开大火煮开，再煮5分钟，把大料水过滤在碗中，自然晾凉即可。
下面取出醒好的面糊，先搅拌一会，加上清水300毫升，顺着一个方向继续搅拌，搅拌成流水状的面糊，在锅里烧开水，蒸笼里铺上一层笼布，舀上一勺面糊铺平，盖上盖子蒸5分钟，在案板上刷点食用油，把蒸熟的凉皮取出来，倒扣在案板上，在凉皮上刷一层油，依次把所有的面皮铺在上面即可。
接下来，取出适量的凉皮，用刀切成细长条（切的时候，在刀上面抹点清水，这样就不会粘刀了），在凉皮碗中，加上绿豆芽、蒜泥、大料水、生抽、米醋、香油、辣椒油搅拌均匀，这样凉皮就可以开吃了。
【小窍门】
第一：调面糊的时候，先加上与面粉等量的清水，搅拌成黏稠的面糊，再加上300毫升清水，搅拌成流水状的面糊（面糊里不能面疙瘩、干面粉）。
第二：在蒸笼里铺上一层笼布，舀上一勺面糊，先均匀摊开，上锅蒸5分钟，这样凉皮就做好了。
第三：可以把大料放在锅里煮一会，这样就可以大料的香味，煮到水中了。
第四：在凉皮中，加上大料水、调味品，喜欢吃辣的话，就放点辣椒油，这样一份劲道爽滑的凉皮就做好了。
这就是家庭版凉皮的做法，你们都学会了吗，自己做的凉皮，吃起来劲道又爽滑，再加上调好的料汁，实在是太开胃下饭了，每次在家做这道懒人凉皮的时候，大人孩子都挺爱吃的，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
