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很多人喜欢吃干锅类的菜系，尤其是干锅中的花菜，不管是干锅花菜，还是花菜作为配菜出现在干锅中，都是脆嫩又入味，简直是百吃不厌。今天小易就来分享干锅花菜的做法，喜欢吃的朋友一定不要错过了！
所需食材：
花菜、青红椒、胡萝卜、大蒜、食用盐、生姜、猪油、干锅油、白糖、美极鲜、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、香油
制作步骤：
第一步：用刀把花菜切成小朵，再改刀切成小块，然后把花菜清洗干净后放入大盆中；往大盆中加入少许食用盐，翻拌均匀后，腌制10分钟。
第二步：准备一点青红椒，洗净后改刀切成菱形片；一小段胡萝卜切成片备用；大蒜、生姜切成片备用。
第三步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热，然后把花菜下入锅中，大火炸两分钟左右，捞出来控干油备用。
第四步：锅内的油继续烧热，下入切好的青红椒和胡萝卜过油30秒，然后捞出来控干油备用。
第五步：把锅充分烧热，加入一点猪油，再加入一小勺干锅油（制作方法请参照2020年10月20日发布的视频），先把猪油熬化，然后下入姜蒜片，炒出香味。
第六步：往锅中倒入花菜和配菜，加入少许白糖提鲜，再加入适量美极鲜、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精调味，开大火翻炒出香味；最后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
花菜过油的时候，全程一定要开大火来炸，这样炸出来的花菜才不容易吸油；不喜欢油炸的朋友，也可以直接煸炒。
这道干锅花菜，和饭店里的味道一模一样，鲜香四溢！学会了做这道菜，距离“会做饭”又更近了一步呢！喜欢吃花菜的朋友们，欢迎尝试哦！
本期干锅花菜的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月21日的视频制作，我们下期见。
