今日小满，最高温度，31度。
虽然不算很热，但在陪着两儿子在外面转了一大圈后，还是受到了太阳公公的热烈问候，热，闷热，心底里都觉着热~
眼看着午餐时间到了，在准备上一大碟西瓜后，果断选择给大家做凉面！
凉面在夏天的地位，可是不容小觑的，家家户户几乎都有自己的一套方法。
今天豆妈分享的这道凉拌面，我其实不止是夏天做，中午做过，平时也喜欢拿来做为早餐。
现做现调汁，也就用了个煮面的时间，从准备到开吃，5分钟是肯定可以搞定的了，非常的简单快速。而且口感香，大人小孩都能吃得很舒服哦。
麻香凉拌面
【做法】：
一、锅里烧开水，放入面条，煮至熟；
二、煮面条的时间，来准备调味汁：
将芝麻酱1大勺、生抽2勺、陈醋1勺、香油大半勺、白糖1勺、老干妈1勺，一起倒入小碗中，搅拌均匀，调成浓香的麻汁。
这样调出来的麻汁，口感香浓，微微辣，微带酸。
当然，这个调料的比例是没有标准的哦，按照自己的喜好，喜欢辣的多加勺老干妈，喜欢麻汁的加多勺麻汁；您还可以用花生酱来代替芝麻酱哦。
略带辣味的料汁
小朋友不能吃辣，所以调麻汁时，可以不要放老干妈；但因为没有辣味压制，所以糖和醋的用量要减少，另外多加点香油提味。
具体可参考这个比例：芝麻酱1大勺、生抽2勺、醋大半勺、糖大半勺、香油1勺
小朋友吃的料汁，不要放辣
三、将煮好的面条，捞出过下凉水。
注意这里的凉水是要可以直接食用的水哦；喜欢更凉些的，可以在水里加些冰块。
面条过完凉水后，捞入另一个大碗里；
加入2大勺香油，搅拌均匀，使得面条更加分明。
（没有香油的朋友，可以用其他熟油代替）
四、将处理好的面条，挑入小碗中，加入调好的麻酱汁，搅拌均匀，就可以开吃啦！
早晨起来，简单一拌，总共花不了五分钟，可以吃得很舒服。
如果中午吃的话，还可以再加些黄瓜丝、烫好的绿豆芽，手撕好的鸡丝，一起拌，更丰盛了。
虽做法简单，味道却不会差，根根分明的面条上裹满了酱香，吃起来凉爽，开胃，不干，不坨，不油腻，一碗很快便见了底。
小朋友也是很喜欢吃的哦，配上几块西瓜，简直是夏日最爱有木有？
【注意事项】：
1、面条不要煮得太烂了，有点儿嚼劲的更好吃，我一般煮到九分熟，吃起来有一点儿硬度的时候就会关火了。
2、面条过凉水，不止是为了吃起来凉爽，不粘连，也可以避免面条在热水里时间久了，变浓了就不好吃了；所以即便天气凉的时候做，也最好不要省了这步，口感真的会有差。
附：鸡丝做法（需要放的，可提前做好放冰箱）：
1、小锅里加冷水，鸡胸肉切两半放进去，加入八角、姜片、大葱段，一大汤勺料酒，一起大火煮开，转中火煮10分钟左右，至熟透；
2、关火，捞出鸡胸肉，待冷却后，撕成鸡丝就可以啦！
撕好的鸡丝，可以直接凉拌做成麻辣鸡丝，也可以在做凉面或者汤面的时候放哦。
据说过了小满之后，北方的夏天便真正来临了，日后的天热是可以想见的事情。
那么这份简单，快速，清凉，爽口，大人喜欢，小孩爱吃的凉面，你还有什么不理由不给自己存起来呢？
