入伏后，天气真是一天比一天热。喜欢下厨房的人，不等于喜欢大热天也起油锅，热油旺火炒菜啊！再加上，像我这种厨艺还处在三脚猫阶段的人，还要兼顾写字工作，肯定得动脑筋，先把自己从厨房炉子边解救出来呀！
所以，我就利用烤箱，做了这道三杯鸡。当然，用电饭锅做应该也是一样的。
先看看成品，是不是很有食欲？关键是，全程好简单！只用切点调料，腌一下鸡，然后再用铝箔纸包起来，送进烤箱……在烤箱烤制的时候，你完全不用理会它，大可以躲在空调房里喝咖啡。
虽然过程简单得不要不要的，不过其中也是有一点注意事项要交待的。不如我写下来，供大家参考吧！
材料：半只仔鸡，葱、姜、蒜，三杯调料各10克左右：食用油、酱油、料酒，另外来点辅料：白糖10克，蚝油一小勺，盐1克。
做法：
1.把半只鸡清洗干净，然后把表面的水分擦干。略微撒点盐在鸡的表皮上。大蒜剥皮用剪刀剪成小粒，大葱一截也用剪刀剪成葱圈，别问我为啥用剪刀，方便啊！你也可以用刀把葱拍成葱末，把大葱切成葱丝。姜切成丝。
2.把三杯调料淋在鸡肉上，葱姜丝也放进去，然后戴上一次性塑料薄膜手套，把酱汁尽可能涂抹均匀在鸡肉上。如果想让鸡肉更入味，可以在鸡身上用刀划几道口。我没有这样做。
3.然后把做过按摩的半块鸡肉连盆一起放进冰箱冷藏室。你该干嘛就继续干嘛去吧。
4.等腌了一小时后，这个时间可长可短，但最好不要少于半小时。这期间，拿出烤盘，烽盘上铺好铝箔纸。
5.另取一张铝箔纸，大小最好能把半只鸡包住的样子。然后把腌好的鸡再翻个面，放进铝箔纸里，包起来。全部包起来焖烤，是为了让鸡肉更容易熟透，也能防止鸡肉里的水分被快速烤干导致鸡肉变柴。另外，盆里还剩的多余的酱汁不要倒掉，先放一边。
6.把烤箱设定在上下温度200度，把烤盘送进烤箱中。时间先烤制40分钟。
7.等时间到了后，取出烤盘，把半只鸡再翻个面，然后，把刚才盆子里剩余的酱汁全部淋在鸡身上。这次送进烤箱时，就不用把铝箔纸全部包住鸡身了，而是要打开铝箔纸，让它呈敞开的状态。这一部敞开烤，是为了更好地收汁，然后让鸡肉表皮被烤得紧实、脆香。
8.再次送进烤箱，温度依旧调在200度，烤20分钟。
9.烤好后，去掉铝箔纸，把鸡装在盘子里，把纸内剩余的酱汁和葱姜蒜淋在烤鸡上。吃前可以斩成小块，也可以用刀划开手撕。
总之，这样烤出来的鸡肉，肉质干香紧实，实在是太好吃了！关键是省时又省力啊！还不用开火起油锅，实乃夏日必备懒人菜之一！赶紧试试吧！
