暖冬猪肉荠菜饺子
By机械少女爱美食
周末，大刘同学买的荠菜到了，终于可以吃到美味的猪肉荠菜饺子…不多说了，进入正题。
原料：荠菜、猪肉、葱、姜、饺子皮、盐、酱油、老抽、花椒面、五香粉、蚝油、香油、花生油、水。
做法步骤：
第1步、猪肉馅加水搅拌均匀；可以分多次少量加入，将肉馅搅拌上劲。
第2步、加水搅拌好的肉馅先放盐，然后搅拌均匀。
第3步、加老抽生抽搅拌均匀，老抽少量即可，我只加了一小勺，上色用，不喜欢的可以不加。
第4步、加五香粉、花椒面搅拌均匀。
第5步、加蚝油搅拌均匀，到目前为止以上步骤尽量一个方向搅拌。
第6步、葱姜切成细丁，放碗里倒入适量香油，放置一边备用，香油量以可以将葱姜搅拌均匀的量为准。
第7步、前一天抄好水的荠菜切丁。
第8步、切好的荠菜和提前浸泡香油的葱姜倒入猪肉馅中搅拌均匀。
第9步、倒入提前热好凉透的花生油。
第10步、调好馅开始包饺子。
第11步、包好的饺子；因为饺子不是一个人包的，所以形状各异。
第12步、煮好的饺子。
第13步、调好蒜泥等蘸料开吃吧！猪肉荠菜的饺子建议大家一定要尝试，真的特别香，百吃不厌！
小贴士：
1、猪肉馅一定不能太瘦，因为荠菜比较吸油，太瘦的话不香；2、调猪肉馅一定要先放盐，这样更入味；3、葱姜切好后一定要倒入香油浸泡，不过不喜香油的这步可以省略；4、加入饺子馅的食用油我喜欢加热放凉后再倒入，这样更香，有猪油的话也可以放点猪油；我们家没有，所以我没用；总之大家一定要尝试一下，我们家特别爱吃水饺，吃过的馅也比较多，但猪肉荠菜水饺在我们家始终被圈粉。
来自美食天下机械少女爱美食的作品。
