最适合冬天吃的4道砂锅菜，好吃不贵简单美味，5分钟端上桌，真香
数九寒天，建议多吃一些砂锅菜，简单易做，滋补暖身，助你平安过冬
“一九二九不出手，三九四九冰上走”，最近这段时间天气变得一天比一天寒冷，因此在这个时候非常适合炖上一些热乎乎的砂锅菜来吃，炖好的砂锅菜趁热端上桌，“咕噜咕噜”的冒着气泡热气，吃上一口保准然后从头暖到尾。下面分享6道简单易做，营养美味的砂锅菜，快来学习一下吧！
1、砂锅酥肉
刚炸好的小酥肉外酥里嫩特别好吃，但是一次吃不完放凉后就变得又硬有难吃了，因此咱们不妨用它再搭配一些喜欢吃的青菜，炖上一锅热乎乎的砂锅酥肉，小酥肉经过小火慢炖吸足了汤汁，一口酥肉一口汤，用来下饭再好吃不过了。
1.首先教大家如何炸酥肉，会做的朋友请跳过此步接着往下看。准备一块五花肉切成0.5厘米左右的厚片，然后加入
食盐、味精、十三香、生抽、蚝油、老抽，
抓拌均匀腌制入味。
然后盆中加入
地瓜淀粉、面粉、一颗鸡蛋、少许食用和清水，
调成面糊，把腌制入味的肉片倒入面糊中拌匀。
2.锅内烧油，油温烧至5成热，下入肉片炸至金黄酥脆捞出控油备用。
3.砂锅中放入少许底油，油热后下入葱姜爆香，接着加入适量清水，再加入少许
食盐、味精、胡椒粉调味，少许老抽调色，
大火烧开后把酥肉和白菜下入锅中，然后盖上锅盖用小火炖上10分钟。
4.到时间后，打开锅盖，淋上几滴香油，再撒上一把葱末、蒜末，即可上桌开吃。
2、砂锅豆腐煲
老话说“千滚豆腐万滚鱼，”意思是说：豆腐和鱼这两种食材，用小火慢炖的时间越长越好吃，尤其是豆腐，最适合用砂锅长时间的用小火慢炖，因为
豆腐炖的时间越长其中的蛋白质结构就越疏松，
这样吸收的汤汁足，味道自然就好吃。
1.准备几块大豆腐切成1厘米左右的厚片，取一块五花肉剁成肉馅，加入
食盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
拌匀，最后再淋上几滴香油增香。
2.炒锅放油润锅，把切好的豆腐放入锅中，用小火煎至金黄，再翻过来煎另一面，把
两面都煎至金黄色
盛出放入砂锅内。
3.炒锅内放少许底油，下入葱姜蒜末小火爆香，炒出香味后倒入调好的肉馅，炒至肉馅成熟颜色发白。
4.把炒好的肉末放在豆腐上，加入一碗清水，然后放入少许
食盐、鸡精、胡椒粉调味
，开大火煮沸后，盖上锅盖转中小火慢炖10分钟，使豆腐充分吸收汤汁，最后淋上桌撒上一把小葱末点缀即可。
3、砂锅酸菜羊肉煲
冬季天气寒冷，正是吃羊肉的好时候，羊肉肉质细嫩，含有丰富的
蛋白质
和
维生素
，常吃一些具有
暖胃御寒
的功效。
1.准备一袋东北酸菜，用清水浸泡冲洗几遍，
洗去多余的盐分
，水晶粉条提前用水泡软备用，羊肉直接买现成的肥羊卷即可。
2.砂锅放少许底油，最好用猪大油，味道会更香，油烧热把酸菜下入锅中
炒干水分
，然后加入适量清水，用大火烧开。
3.
酸菜多炖一会儿
，然后把羊肉片和水晶粉条下入锅中，再放入少许食盐，味精调味，用小火炖5分钟，最后临上桌前撒上一把香菜末即可。
4、砂锅焗香芋
1.芋头洗净去皮切成1厘米左右的厚片，
尽量不要太薄不然容易碎
，再准备一小块五花肉切成薄片，取一个洋葱从中间一分为二，然后再切成细丝。
2.碗中放入一勺蚝油、一勺生抽、少许料酒、少许白糖、少许老抽调色，再加入一勺清水用筷子搅匀备用。
3.锅内放入少许底油，下入五花肉片煸香后关火，把洋葱丝倒入锅中拌匀，然后把芋头整齐地摆入砂锅中，
尽量摆放松散些，便于成熟入味。
4.把调好的料汁浇在芋头上，然后用大火烧开，盖上锅盖转中小火煮10分钟，到时间后，打开锅盖，撒上一把小葱末点缀即可上桌食用。
