豆腐一直是我的最爱，无论是怎么做都好吃，在我们家乡有种老豆腐的做法，加上麻汁香菜辣椒油特别的好吃，有的地方叫豆腐脑，添加的作料也不一样，地域不同叫法和吃法也不尽相同，今天就分享一款豆腐的新吃法鸡蛋豆腐，口感和内脂豆腐差不多，不过比内脂豆腐更加的紧实，自己在家动手制作也没有任何的添加剂，吃起来更加的健康放心。
第一步：首先准备黄豆150克常温浸泡6到8小时，或者没时间等直接放入冰箱冷藏浸泡一晚即可，沥干水分放入料理机加入1200毫升的水直接打成豆浆
第二步；准备一个干净的纱布过滤出豆渣，倒进锅里面煮开后再煮7到8分钟充分煮熟，把豆浆倒到一个大一点儿的碗中自然冷却去掉表面的豆皮，里面打入9个鸡蛋，用筷子充分搅匀
第三步：准备一个大碗里面铺上锡纸，把豆浆鸡蛋液用滤网过滤一下，把表面的浮沫用勺子撇去，打上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅开大火，水开后转中小火蒸25分钟定型，蒸好的鸡蛋豆腐特别的滑嫩，稍微冷却后再进行脱模
这样一款家庭版的鸡蛋豆腐就搞定了，简单三步就完成，没有任何的添加剂，吃起来滑嫩，紧实又好吃，喜欢吃料汁的可以自己调一个料汁，自己在家做的鸡蛋豆腐营养健康又好吃，喜欢的话干净回家试试吧！
