夏天这菜最便宜，用它蒸包子，鲜嫩清香，我家隔三差五就包一次。我家人都喜欢吃包子，隔三差五我就会蒸上一锅，早餐有了，带上几个到单位，中午放在微波炉里热一热，吃着很方便。每次多做一些，吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随取。做包子馅还是应季蔬菜最好吃，今天，小编就为大家推荐一种这样的蔬菜，它就是芸豆。芸豆鲜嫩清香，爽脆解暑，它含有大量的蛋白质，常吃它免疫力好，促进新陈代谢。我家大人孩子都喜欢，一出锅香气扑鼻，怎么吃都吃不腻。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
白芸豆发面包子（馅料）
By 水怜忧
配料：
白芸豆 750克、五花肉 150克、精盐 1勺、生抽 适量、蚝油 1大勺、蒜 3瓣、植物油 1勺
烹饪步骤：
1.白芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁。
2.层次分明的五花肉洗净切成肉丁，比较肥的肉丁要区分出来哟。
3.大蒜切碎备用。
4.起锅，倒入植物油，加入肥一点的肉丁，炒至焦黄色。
5.然后加入蒜末，以及余下的肉丁，翻炒均匀。
6.然后倒入芸豆丁。
7.加入蚝油、生抽、盐。
8.大火翻炒。
9.一直翻炒到芸豆完全变软，颜色变深，基本接近熟透的状态。
烹饪小贴士：
1. 芸豆一定要断生，因为芸豆虽然是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。2. 新鲜的芸豆，颜色翠绿，籽粒饱满，有弹性，光泽度好，不打蔫。不要选择过于粗壮的，太粗壮的比较老，口感不好，不宜购买。3. 颜色发白的芸豆通常比较老。选购芸豆，看一下它的豆筋，嫩芸豆豆筋是绿色且凸出的，老芸豆豆筋颜色黑且是凹下去的。
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