您的位置: 首页 > 美食资讯 >

家常菜之青椒炒鸭肉,简单易做,不光好吃还下饭,是道开胃菜

111次浏览     发布时间:2022-06-01 21:46:00    

鸭肉不仅含有丰富的蛋白质,而且由于终年大部分时间生活在水中,也属于水禽,所以具有滋阴养胃、健脾、补虚、利湿的功效,是夏季饮食非常不错的兼具美味与养生的食材。

所需食材:

鸭子半只,嫩姜两大块,青辣椒五六个,红辣椒一个,蒜子三四瓣。

做法如下:

1、鸭肉清洗干净后剁成小块,青、红辣椒斜切成薄圈,嫩姜切丝,大蒜拍碎。

2、热锅倒入少量的油,因为鸭肉在翻炒过程中本身会出油,所以不需要放太多油。倒入鸭肉翻炒,炒至鸭肉中水分收干,放盐、料酒、酱油,再继续翻炒,待炒至鸭肉表面稍黄,再放入大蒜、姜丝继续翻炒。

3、把鸭肉拔到锅的一边,在另一边放入青、红辣椒,轻轻按压出辣椒的香辣味,在辣椒上放盐,翻炒后拨到鸭肉上面,与鸭肉混在一起,沿锅边加入小半碗冷水,不要盖锅盖煮一会,使得鸭肉更入味,吃起来也不会硬。

4、待到锅内鸭肉汤汁快要收干时,就可以出锅了。

夏季常吃鸭肉,可滋阴补血、益气利水消肿,是一道家常兼具美味的养生菜呢!

相关阅读