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虎皮青椒怎么炒,快速起虎皮,更入味?大厨教你一招,好吃美味

111次浏览     发布时间:2022-06-02 09:09:37    

虎皮青椒怎么做快速起虎皮,更入味?大厨教你一招,好吃美味

青椒,这种蔬菜,在生活饮食里,大家一年四季都可以吃到。菜肴里搭配一些,让菜肴美味,颜色更好看,点缀促食欲,味道也会更香。

青椒的味道有不辣的,也有超级辣的,可以搭配其它蔬菜一起烹饪,可以单独烹饪。对于青椒的食用,最常见的就是青椒肉丝,然后就是虎皮青椒了。这两种吃法,好吃下饭。

生活里,适当吃些青椒可以开胃,促消化,增加食欲 。强身健体,好处多多。青椒有辣的和不辣的两种,怎么选择好的青椒,几个窍门教给你。

1用手按一按青椒,可以很快弹回的,说明青椒新鲜。

2肉质有损伤的青椒,外表有破坏的青椒不要买,保存时容易腐烂,也不怎么新鲜。

3青椒的棱饱满的,说明肉质厚,营养丰富。颜色鲜绿的说明青椒明亮,肉厚。

今天给大家来说一说虎皮青椒的做法,对于青椒的选择,尽量选择圆青椒来做虎皮青椒。很多人在做这道菜的时候,青椒外表没有起皮,味道欠佳。怎么做出一道美味的虎皮青椒?掌握正确的方法,可以做出一道美味的虎皮青椒。

看看大厨的做法,做好几个点,保证青椒虎皮厚,还非常入味,一起学习一下。

材料:青椒6-8个,葱姜蒜,醋,白糖,淀粉,调味料

做法:1首先清洗青椒,去籽去蒂,放在淡盐水里浸泡5=8分钟,可以清理农药残留。

2捞起青椒,沥干水分,备用。准备葱姜蒜。

3锅里烧热,不要放油,放进洗干净的青椒,慢慢煸炒,把青椒里面的水分炒干,辣椒皮变得焦黄、皱起,捞起来。

4锅里放油,爆香葱姜蒜,放进炒干水分的青椒,快速翻炒,炒出香味和辣味,

5放一些生抽,盐,调味料,醋,白糖,翻炒,

6用一些淀粉勾兑适量水,倒进锅里,当汤汁浓稠后,放进鸡精即可。

一道美味的虎皮青椒就做好了。大厨的妙招就是:1锅里不放油,用热锅把青椒里的水分炒干,起虎皮。如果先放油,炒不出青椒自身的香辣味,更不容易入味。

2加一些醋和白糖,可以烹出醋香味,味道鲜,辣椒的味道才更好吃。

3淀粉勾兑的水,可以让青椒的味道更浓厚。

4在烹饪的时候,时间不要太长,猛火快炒法,可以保留青椒里面的维生素C,不会流失过多。

上面这4个小妙招学会了,虎皮青椒,你也会做的好吃。大家在生活里来做一做吧。

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