剁椒黄瓜
材料：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
做法：
1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可
清炖牛尾汤
用料
牛尾巴；牛骨；萝卜；生姜；枸杞
做法
萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）
将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水
煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分
将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材
大火滚开后转小火炖3-4小时
三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
麻辣牛尾
用料
牛尾；干辣椒；花椒粉；黑胡椒粒；辣椒；大蒜；阿葱姜；香菜；糖；陈醋；耗油；老抽；盐；玉米；白萝卜
做法
牛尾放入滚水汆烫出血水，洗净后放入高压锅，加入姜片、盐、开水，高压10-15分钟
高压牛尾的时候备齐其他的辅料
等高压锅完全解压，取出牛尾，锅里加入适量的油将牛尾稍微煎一下，放入2料里的葱白、大蒜、干辣椒同时煎香
1勺耗油+1勺老抽+半勺糖+半勺陈醋+大半碗牛尾汤，混合均匀
往锅里加入料4，中火慢慢收干，中途不停的翻炒让每块牛尾都不断的裹上酱汁
收干汤汁起锅前加入香菜、葱、辣椒圈煸炒几下即可.
油焖茄子
用料
茄子；土豆；油；盐；鸡精；蒜；干辣椒；生抽；耗油
做法
茄子切条用水泡着待用。
土豆切条。
热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。
加入适量的干辣椒。
再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可
【肉末金针菇】
用料：五花肉（猪肉）,金针菇,姜,蒜,小葱,红椒,花椒,腌制肉料,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,食用油,炒制用料,蚝油,料酒,老抽,味级鲜,醋
做法：
五花肉切碎丁，放入料酒、生抽和胡椒粉搅打至料汁吸收腌制十分钟入味，炒之前放入少量生粉和一点食用油抓匀。
葱切葱花、红椒切丁、姜切末、蒜拍碎切末。
金针菇拿厨房剪刀剪去根部。
金针菇袋子里清洗干净控水备用。
锅中加宽水烧开沸水焯透焯熟，过凉水后控干水分。
摆入盘中备用。
锅中倒入适量油烧至五成热后爆香花椒，捞出花椒丢弃。
放入腌制好的肉丁翻炒至颜色变色发白。
放入蒜、姜末翻炒出香味。
加入料酒、味级鲜、老抽、蚝油翻炒出香味加入少许清水炒制三五分钟。
放入切碎的红椒丁、葱花、少许醋翻炒均匀关火。
