春季必做美食凉拌香椿，鲜嫩爽口又营养，方法简单到你三分钟学会
生活需要一些仪式感，而作为一名美食小编，我自然是每天要做一些鲜美的菜肴，以此来凸显一下生活的乐趣，就像在万物复苏的春季，大家一定要吃上一盘脆嫩爽口，料汁满满的凉拌香椿一样，找到独属于春天的仪式感。
这道凉拌香椿制作流程十分简单，只需要切一切，拌一拌，十分钟不到，一道脆嫩多汁，清淡爽口的美食就制作成功，别说你是厨房小白，就是美食杀手你也可以轻松掌握，而且与它相对简单的做法相比，全身散发着独特气味的香椿，与浓郁咸香的料汁组合在一起，形成的美食口感，简直可以成为春季美食里面的前三名，是一道你不得不品尝的美食佳肴。
不过除此以外，这道只有香椿参与制作的美食，却不比那些食材丰富的菜品营养价值低多少，香椿里面含有大量的维生素和蛋白质，不仅能够止血利气，保肝利肺，就是在祛风除湿和消火解毒等方面，也有不错的作用，所以，就是这么一道制作简单，口感绝佳，却又营养丰富的美食，大家难道没有兴趣和我一起去了解它的具体做法吗，有的话就赶快来吧。
【菜名】：凉拌香椿
【所需食材】：
香椿2把，大蒜1个，朝天椒2个，柴火胡辣椒面3勺，生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，食盐适量，花椒油几滴，生姜1片
【烹饪过程】：
步骤1：
将香椿放进装有清水的盆里面，然后拿到水龙头底下接水冲洗，直至洗净放在一旁。
步骤2：
锅里面放入适量的清水然后开火将水烧开，水开以后将洗净的香椿放进热水里面，烫煮个两分钟左右，直到香椿颜色变为绿色为止。
步骤3：香椿焯好水以后，利用工具把香椿捞出来，然后将里面的水分挤干，随即再用刀切成小段，放在盘子里面等待使用。
步骤4：
开始处理配料，先把大蒜剥皮切末，然后洗净朝天椒之后，也切成末，全部放在一个小碟子里面，接着把装有香椿的盘子取来，在里面加入一些柴火胡辣椒面。
步骤5：炒锅里面放入一些橄榄油，开火加热，油热以后把提前切好的姜片倒进锅里面进行翻炒，直至锅内散发出香味以后，把姜片捞出来扔掉。
步骤6：
接着向炒锅里面倒入大蒜末和朝天椒，继续炒香，然后趁热立马把料汁淋在香椿上面，随即再把老抽，生抽，食盐，香醋以及花椒油倒进去，用筷子翻拌均匀。
步骤7：
搅拌均匀以后将其盛出，然后大家就可以开始品尝了。
【烹饪窍门】：
1.在对香椿焯水的过程中，千万不要时间过长，而且最好能够将焯好水的香椿放进冷水里面过一遍凉，这样最后的香椿不仅颜色翠绿，口感脆嫩，也能够很好地保持住营养成分。
2.香椿里面放入花椒油会使其味道更加香美，当然不喜欢的朋友们还是不要加了。
3.大家如果不能吃辣，就可以不用朝天椒，只用辣椒面也可以，在味道上没有太大影响。
