您的位置: 首页 > 美食资讯 >

红烧排骨炖土豆的家常做法,土豆软糯,排骨嫩滑,全家最爱这道菜

113次浏览     发布时间:2022-06-02 10:50:14    

红烧排骨炖土豆

从小就超级喜欢吃排骨,每次上街买肉都要妈妈买些。在做排骨时和土豆一块炖,土豆吃起来棉软,还有排骨的肉香味,每次是排骨和土豆都被吃光光,从来没有剩下一说。现在长大了,开始自己给家里做着吃,看着一家人吃的样子满满的都是幸福。

食材:

排骨500克,土豆2个,香菇4朵,胡萝卜半根,盐适量,植物油少许,味达美臻品料酒2勺,六月鲜特级酱油2勺,六月鲜红烧酱油1勺,姜4片,蒜2瓣,花椒少许,葱花少许,现磨胡椒粉少许,冰糖20克。

做法:

1.准备好食材,排骨剁成小块,用冷水浸泡1-2小时,泡出排骨内的血水,土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。

2.锅内倒入少许植物油热锅,下姜片、蒜末、花椒爆香。

3.倒入沥水后的排骨,铺平煎一下。

4.淋上两勺味达美臻品料酒。

5.再淋上两勺六月鲜特级酱油,翻炒均匀。

6.倒入一大碗清水,要能刚好盖住排骨,再撒上一层葱花,煮至沸腾。

7.盖好锅盖,转中小火,炖煮25分钟左右。

8.然后加入香菇,香菇提前用热水烫洗一下即可。

9.倒入一勺六月鲜红烧酱油提下颜色,翻炒均匀。

10.把土豆块沥水后倒入锅内,胡萝卜块也一并倒入,再撒上一勺盐、现磨胡椒粉。(汤水如果太少,可添加少许热水)

11.再次盖好锅盖,中小火炖煮15分钟左右。

12.最后土豆软烂,转大火收汁,撒上葱花,色泽诱人的红烧排炖土豆骨就做好了。

小贴士

1.如果没有时间浸泡排骨,可直接焯水。

2.若喜欢色泽深一点,可适当添加六月鲜红烧酱油,这款酱油0添加,上色不是很重,可根据需求适当调整用量。

相关阅读