杏鲍菇是一个很常见的美味食材，在超市里经常能看见，而且味道鲜美，一直以来都是我家餐桌上的常客，我们家一个星期一般都要吃上2-3次的杏鲍菇，因为它的味道实在是很不错，让人吃了还想吃。
杏鲍菇要想好吃，还是有一些诀窍的，一般的杏鲍菇做法都是以保留它的原汁原味为主，也有的人喜欢红烧，或者跟猪肉一起做成一道美味的家常菜。
我最喜欢的就是用杏鲍菇炒猪肉了，这样做出来的杏鲍菇，不但美味好吃，而且还特别开胃下饭，平时吃这一道家常菜，我都能吃多一碗饭。
不知道大家最喜欢杏鲍菇的那个做法呢？
今天就把我最喜欢的杏鲍菇做法分享出来给大家，希望大家喜欢呀，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【砂锅杏鲍菇】
材料：杏鲍菇、洋葱、猪肉
调料：生姜、辣椒、大蒜、老干妈（或者豆瓣酱）、生抽
【详细做法】
1.准备一根杏鲍菇，清洗干净后，先把它切成段，然后切成薄片备用。准备一块猪肉，最好是用五花肉，把猪皮剥掉，然后切成薄片备用。
2.准备半个洋葱，把它切成细丝，切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部，这样子可以防止砂锅糊锅，如果不喜欢洋葱的可以不放，或者用其他容易熟的东西垫底。
3.锅里放油，把杏鲍菇倒进去炒一下，把香味炒出来，杏鲍菇炒熟后，先把它盛出来备用。炒的时候，如果出水，可以把水倒掉，继续翻炒一下。锅里留油，油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下，一定要热锅凉油，这样子，猪肉不容易粘锅。
4.猪肉煎出油后，把多余的油盛出来，然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出来后，放入2勺老干妈或者豆瓣酱，炒出红油。红油出来后，把杏菇倒进去，放一点生抽，把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的，所以不用放盐了。
5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了，味道又香又好吃，而且用来下饭那是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。
