今天教大家做一道简单又好吃的早餐，鲜肉锅贴。#春节美食大赏#
做锅贴，就2个字——简单。肉馅儿和好，往饺子皮里面一放就OK，最适合不会包饺子星人。再上平底锅小火煎，底面金黄酥脆，肉馅鲜香多汁，满屋飘香。
说到这里，很多人可能就要问了：不就是煎饺吗，为什么还改名字了。
煎饺不是锅贴！不是！不是！不是！重要的事情说三遍。
锅贴与煎饺最大的区别是：煎的时候是不是生的。
煮过再煎，是煎饺（现在也有些煎饺是煎过再焖煮片刻）。生的直接煎熟是锅贴。两者的口感完全不同。
煎成功的锅贴焦脆多汁，咬一口又酥又鲜。真的很好吃，来一口吧~
-鲜肉锅贴-
[食材]
饺子皮、肉末、马蹄、大葱
[做法]
1.马蹄、大葱切碎。
这两样拌出来的肉馅很鲜，喜欢香菇的小伙伴也可以加点香菇碎。
2.猪肉末加入马蹄、大葱碎、盐和一点点麻油搅拌均匀。
最好的肉馅会水分十足，做好的锅贴也会汤汁十足。
3.取一块饺子皮，中间包入一小团肉馅，边边上抹一点水，捏紧。
要选饺子皮，最好不用云吞皮，云吞皮太薄，容易漏馅。
看，超简单吧？
4.平底锅刷一点油，将锅贴排好。全部做好了再开火哈。
5.用中小火，煎到底部焦黄。
6.淋两匙羹水，立刻盖上锅盖。如果不嫌麻烦，可以用手撒上一点水，盖上锅盖，反复做两到三次。
做锅贴，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
7.水差不多干的时候，再淋两匙羹水，听到吱吱拉拉的声音，锅贴就熟了。撒上黑芝麻，出锅喽~
没有黑芝麻也不影响味道，咱为的是颜值。
煎好的锅贴面皮白嫩、底面金黄，咬一口焦脆中带点柔韧，肉馅鲜美多汁，说不出的满足~
做饭这件事，未必是复杂才好，有时候，越简单往往越好吃。
