大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的凉拌菜“凉拌腐竹”。
腐竹又成腐皮，是汉族传统的豆制品，具有浓浓的豆香味，是很受欢迎的食材。色泽黄白，油光透亮，含有丰富的营养物质。做法有很多种，最喜欢就是凉拌腐竹，清淡解油腻，必选的下酒菜。做法很简单，一起看一下具体的步骤吧。
【香肠焖饭】
材料：腐竹
辅料：香菜段大蒜
调料：植物油食盐生抽白糖
做法：
1.腐竹直接用冷水泡发，大概需要浸泡6小时左右
2.香菜择洗干净切成长段，装盘备用
3.大蒜几粒，先拍散最后剁成蒜末，放在耐高温的小碗中，加入食盐，浇上花椒油，用勺子搅拌一下，
4.加入白糖，生抽，香醋搅拌均匀，凉拌汁制作完成
5.腐竹泡发后，控干水分，切成长段装盘备用
6.烧一锅开水，给腐竹焯水，10秒后控水捞出，挤干水分
7.放入盆中，加入香菜段，加入准备好的凉拌汁
8.用手抓拌均匀装盘，美味即享
温馨提示：
1、腐竹提前6小时用清水浸泡
2、给腐竹焯水，烫10秒左右，控水捞出
3、凉拌汁调制很重要，按照步骤做
凉拌腐竹这样做，腐竹劲道有嚼劲，咸香入味，下酒佐餐均可，是餐桌上不可少的餐前小菜，做法也简单，可以学起来，做给家人，清淡营养，开胃解油腻，希望您能够喜欢。
