昨天在网上看到一个有趣的话题，“你家从初几开始吃剩菜“？
别人家不知道，我本人已经连吃了两天用剩菜做浇头的面条当早餐了…此时此刻真的太想念平常的馒头包子、豆浆油条了！
鉴于外头没一家早餐店还营业，我就干脆自己上手做起了早餐。今天要分享的就是一款我刚吃第一口就立马决定要安利给所有人的，咸蛋黄花卷。
用最普通的咸蛋黄调出百搭万能的金沙酱，不管是抹吐司、馒头还是做甜品烘焙，都贼香。
包裹进松软的面团中，一拉一卷就能造型出可爱极了的花卷形状，蒸出来就馋得不行呀！今天的食谱步骤也是非常详细，只要跟着做就一定能成功～
RECIPE
金沙花卷
中筋面粉250g/清水125g/白砂糖5g
干酵母2g
馅料
植物油25g/白糖20g/生咸蛋黄6颗
盐2g
烤箱180度预热好后，放入中层烤15分钟。
>>这一步是为了让生的咸蛋黄烤熟、且能流油，如果没有烤箱可以直接买熟的咸蛋黄。
用筷子搅拌成面絮后，倒在案板上。
来回揉面，揉成表面光滑的面团，大概需要15分钟。有面包机或厨师机的可以用机器和面。
揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，松弛至少15分钟，方便后续擀开。
放在筛网上，用勺子来回按压。
全部筛成细腻的咸蛋黄粉末。
>>这一步不要偷懒哦，否则做成馅料后，大颗粒的咸蛋黄很容易从花卷中掉落。
拌匀后就是金灿灿的咸蛋黄馅了。不光可以包入花卷中，也可以拿来做面包、蛋糕等甜品。
均匀抹上一层薄薄的咸蛋黄馅。
左边从三分之一处往中间叠、右边同理。
叠成一个三层的面团。
拿根筷子用力从中间压下去，压到底但别压断。
拿住两端，抻长一点。
两头朝着不同方向，卷成花卷。
放在铺了油纸或纱布的盘子上。
送入蒸锅，大火上汽后蒸15分钟，再关火焖3-5分钟。
>>关火焖是为了让花卷稍微降温，以免一打开锅盖遇到冷空气瞬间回缩塌陷。
接着就可以装盘享用啦。
虽然知道有咸蛋黄的存在味道一定错不了，但一入口还是让人惊艳得拍手叫绝！
又酥又沙的口感搭配上甜咸兼备的风味，浓郁的咸蛋香气简直欲罢不能。
松软的面团在口中都能嚼出甜味儿，一吃绝对忘不了，什么椒盐葱花的，这一刻都抛却脑后，我宣布咸蛋黄是绝对的第一名！
而且这造型可爱又好看，金灿灿超级喜庆，有空一定要做起来呀～
