叶子家特别喜欢做各种饼，早餐喜欢千变万化，每天早餐除了破壁机打出来的汤饮外，还基本离不开面食。
饼的做法我也是分享得特别多，今天再来分享一款很特别的饼的做法，很推荐亲们试试，真的非常好吃哦。
这款饼做出来外皮酥脆好吃，内馅肉嫩多汁美味，吃起来很有层次感。
这款饼不用油酥，但照样可以做成一层一层的开酥，只是我做的时候抹油比较少，所以开酥效果不明显，但吃起来不油腻，也丝毫不影响其美味哦。
这是一款不需要发酵的饼，做起来时间不算太长，当然也不是很快捷的一种饼。
饼的馅料我通常一次性会做得多一些，一般除了做饼，还经常会包一些饺子冷冻在冰箱里，早餐做冰花饺就非常方便了。
好了，下面来看看具体做法……
【食材】
中筋面粉300克、猪肉300克、大葱两根、生姜一块、鸡蛋一个、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、芝麻香油少许、花椒油几滴、椒盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、面粉里加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团。
3、将面团分成大小适宜的小剂子，搓成长条，表面刷上适量油，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
4、趁醒面的时间来做馅料，大葱切成末，生姜也切成末。
建议生姜和大葱分次切，因为大葱可以切得粗一些，生姜最好切得碎一些，当然要求不高也可以一起放入切。
分开切也多花不了多少时间，用切碎机切一次也就是十多秒就切碎了。
5、猪肉绞成肉末，三肥七瘦的比例比较好吃，不过我一般肥肉加得不多，注意猪皮不要放入，因为生肉皮这样直接切不碎。
6、肉末里加入适量盐、打入鸡蛋，朝一个方向充分搅拌顺滑，然后加入大葱末、生姜末、生抽、蚝油、芝麻香油、几滴花椒油，朝一个方向搅拌均匀。
7、将醒好的面团剂子擀成薄片，表面抹上适量油，再撒上少许椒盐，一端放上适量馅料。
8、将面皮一边拉伸一边卷起，尽量拉得薄薄的，但别拉破。
9、裹好后稍微整一下形状。
10、锅里加入适量油，放入饼，表面刷一点油防干，小火慢慢煎。
11、一面煎黄翻一面再慢慢煎。
12、煎至两面焦黄，中心熟透为止。
13、成品图。
【小贴士】
一、刷的油如果为了追求更好的口感，可以做葱油，葱油的做法就是在油里加入生姜、洋葱、大葱、香菜根等炸出来的油；
二、这个饼直接用油煎出来需要小火慢慢煎，油要稍微多一点，煎至熟透，如果想低油一些，可以采用水煎包的方法，就是加入一点油，加入适量水，盖上锅盖，开中小火，同样煎至两面金黄熟透为止。
