荞麦面是一种美味的面条,很多人都喜欢,他也是一种粗粮面条,荞麦面的味道更耐嚼,更有营养。荞麦面单独煮的时候会有单一的味道,所以应该添加更多的配料,比如鸡蛋、韭菜等。
因为添加了更多的配料,味道会更好,营养也会加倍。像这样煮荞麦面并不难,食材和面条要分开煮,首先,把里面的原料炒好,然后把面条煮好放在一起,吃起来真的很爽口。
【菜名】韭菜蛋荞麦面
[配料]韭菜、鸡蛋、荞麦粉、韭菜、花生油、花椒粉、生抽、醋、盐
【烹饪步骤】
1、在煮面之前,所有的配料都应该是准备好,调味料不能少,首先,准备一小把韭菜,把韭菜调干净,清洗后切成段。只要你准备两个小韭菜,还是要洗、洗或切成丝。
2、准备一个干净的小碗,然后把鸡蛋打在碗里,再加一勺料酒,可以帮助去除腥味。然后根据自己的口味加入适量的盐、鸡精,加上好的筷子搅拌均匀,搅拌成液态鸡蛋。
3、把适量的花生油倒进锅里,加热后,倒入蛋液,炒至蛋液凝固,把他炒到鸡蛋碎了,然后放在盆里备用。
4、另外,准备一个锅,锅内仍倒入适量花生油,加热后,将葱放入锅内,翻炒至香,加入韭菜白加,然后开始加入花椒粉,一个勺子生抽,再往锅里倒些水,然后继续炒。
5、用大火煮沸后,把韭菜炒至碎,这个时候加点盐,继续把韭菜炒匀,加韭菜叶子,把韭菜用大火煮至叶子变色,这个时候把火关了。
6、准备好适量荞麦面,锅里的水要煮开,然后把荞麦面放进去,荞麦面煮熟后要捞出,冷水倒一次比较好,这种荞麦面更耐嚼,味道更好。
7、最后,把荞麦面放在碗里捞出,然后把炒好的菜加到上面,一碗美味荞麦面做好了,味道很爽口。
[烹饪贴士]
1、在煮好荞麦面之后,冷水应再次通过,这样煮熟的面条会更加有活力。
2、荞麦面也可以换菜,不一定就是上面提到的,根据自己的喜好选择就行了。