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金山漕泾:这家公司从“菜篮子”转战“菜盘子”,开发一系列预制菜

108次浏览     发布时间:2022-06-02 17:40:22    

“我们所有的产品来源都是自己养殖的活鱼活虾制作而成的,保质保量。”走进坐落在金山区漕泾镇的上海申漕特种水产开发公司,工作人员就向记者展示他们的新产品。黑鱼片、酸菜包、竹笋干,搭配秘制调料包一起下锅翻煮,短短五分钟,一碗肉质滑嫩、风味地道的酸菜鱼就做好了。这就是申漕新推出的预制菜——特色酸菜鱼。

图说:申漕公司预制菜产品。漕泾镇供图(下同)

据了解,上海申漕特种水产开发公司前身为金山漕泾对虾养殖公司,成立于1986年,是全国首批产学研基地、上海市水产健康养殖示范基地和全国重要的罗氏沼虾育苗基地,也是上海唯一一家从事虾类苗种工厂化生产的企业。公司先后于2009年和2018年先后在漕泾镇沙积村和水库村成立了710亩标准化养殖基地和设施化循环水生态高效养殖项目,并将两个项目进行一二三产业融合,逐步打造一条健康绿色的产业链,推动公司的高质量发展。

申漕公司在做市场调查中发现,疫情之下,市民的消费观念发生改变,与“宅经济”相关的行业迎来了快速发展。虽然公司的水产品味道鲜美,广受消费者青睐,但是现今社会生活节奏较快,消费者特别是年轻人群里对于处理活鱼活虾以及后续的调味方面总是存在着困扰,所以免切洗免调料、操作简单的预制菜成为餐饮新时尚,备受消费者青睐。

图说:申漕公司养殖基地。

顺应这一发展趋势,申漕公司抓住发展良机,开拓了预制菜业务,将食材的处理做在前列,采取低温速冻的方式保障食材的鲜嫩口感,搭配预先调配好的调味料。制成免切洗免调料、操作简单的预制菜,仅需短短几分钟,消费者在家就能烧制住一道好菜,实现了从“菜篮子”到“菜盘子”的突破。

同时,为了保证口感,让消费者吃得更放心,申漕坚持从源头上把好质量关。申漕负责人丁福江透露,生产预制菜所需要的鲈鱼、黑鱼、罗氏沼虾和南美白对虾大多来自公司在漕泾的700多亩养殖基地,在养殖源头上控制其他药物的使用,从食品安全上得到一个保障。

据了解,除了特色酸菜鱼之外,申漕公司还推出虾球、虾仁等一系列预制菜,均已上市,每份价格在20到30元不等。为了迎合不同消费者的口味,酸菜鱼系列还推出了小米辣、馋嘴麻辣、青花椒、番茄等多种口味。后续还将根据市场的反馈陆续推出如泥鳅、牛蛙等其他产品。

通讯员 陈杰 新民晚报记者 屠瑜

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