说起多椒鱼头，想必这道菜，大家都吃过，这道菜是重庆的一道非常出名的菜，因为重庆是个山城，依山傍水，在长江旁边，所以那边的鱼非常的多，而且重庆的人非常爱吃辣，所以就有了这道多椒鱼头的出现，一说起剁椒，想必大多数的人都会眼冒红光，那鲜红的辣椒剁椒，切碎了以后再加入盐，大蒜和生姜拌匀，
发散出来的香味，令人食欲大振，重庆人做剁椒，喜欢用朝天椒，但是朝天椒非常的辣，很多人都受不了，对于剁椒，最经典的吃法肯定是多交于头了，将一条肥嫩鲜美的鱼，将她的头多下来，伴着多教特有的香味，在辣椒的刺激下，食欲大振，
说起剁椒鱼头，我记得第一次吃剁椒鱼头的时候，，这道菜上后，红灿灿的辣椒所吸了，火辣辣的红辣椒覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，香气四溢，色泽鲜阳，空气中，都弥漫着，辣椒的香味，自己的人们的味蕾，而多椒鱼头的鱼头糯软肥而不腻，入口香滑，唇齿留香，今天小编就带领大家一起来看看多椒鱼头的做法，
首先是食材的准备，要去市场买一条新鲜的鱼，将她的鱼头，切下来，然后准备将交多交，适量的蒜，老姜，言，石岩，胡椒粉，将这些食材准备完之后，就开始做多椒鱼头，先将，准备好的鱼头从中间切成两半，再将准备好的盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面，把洗好的葱和姜切成段和片，延迟大概十分钟左右，
在腌制的过程中，在锅中加入猪油，待油烧熟之后放入葱段和姜片，然后将腌好的鱼头，鱼皮朝上，放在盘子中间，均匀的铺上一层，多娇，把它放在已经上汽的蒸锅中大火蒸大概十分钟左右，然后将蒸好的鱼头取出，将盘中多余的水分沥干，姜葱油烧热，趁热浇在这些鱼头上，做完这些之后再在鱼头上淋上少许的麻油，最后装盘子，再在上面撒上葱花和香菜，这样多椒鱼头就出锅了。
在这里，小编给大家一些温馨的建议，吃剁椒鱼头的时候，千万不要空腹吃，那样容易导致痛风，对海鲜过敏的人也不要吃剁椒鱼头，还有就是孕妇，痔疮患者都表吃剁椒鱼头，多多鱼头里面有非常丰富的营养价值，在秋冬季节吃剁椒鱼头是最好了，多鱼是进补的好，的水产品，不仅味道鲜美，而且营养价值高，我们大家都知道鱼里面富含丰富的营养蛋白，对血液循环是非常有利的，是心血管人的良好食物，而且，洛椒鱼头上面有非常多的辣椒，对于那些身体瘦弱，食欲不振的人来说，吃剁椒鱼头可以使他们的食欲大振，可以开胃滋补。小编说了这么多多椒鱼头的站，大家掌握了吗。
