天气闷热。正好来煮道可以下酒又有点中式的马铃薯料理。土豆这样做香死了，吃了都说不错，下酒又下饭，吃一次就忘不掉！
孜然马铃薯
材料：
马铃薯：1-2大颗、香菜或葱：一些、姜：2片，切末、孜然粉：1小匙、辣椒粉或七味粉：1/4小匙、黑胡椒：适量、盐：适量
做法：
Step1.马铃薯用电锅蒸至8分熟。马铃薯一大个切成半个，用一杯水下去蒸至跳起，就大约是8分熟，里面还会有点微硬。（如果不用电锅，可以水煮十几分。）8分熟是为了拌炒时不至于崩形化掉。
Step2.趁热去皮，切成1.5-2公分的小方块。
Step3.冷锅放入两大匙橄榄油，同时放入姜末及孜然粉。小火炒出香味。
Step4.将马铃薯放入，小火煎至表面微焦定型。
Step5.试吃，如果马铃薯还有些微硬，可盖锅盖闷个2分钟。
Step6.均匀撒上盐、胡椒、七味粉。
Step7.轻轻拌匀。其实可以不用铲子，稍微来回抖动锅子就可将调味料均匀沾上马铃薯。（比较不会破坏马铃薯外形。）
Step8.撒上香菜或葱花就可盛盘上桌了。
煮好了，微辣带有特殊香气的口味，也是一道很好的下酒小菜。
简介一下孜然(节录自维基百科）
孜然（学名：Cuminum cyminum），又名安息茴香或阿拉伯茴香。
「孜然」这么浪漫的名字，是来自维吾尔语(Zire/Zira)。孜然只产于新疆，孜然并不是小茴香。
孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
中医学认为孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效，还有治疗心绞痛和失眠的作用。真假辨别：市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质浑浊等现象，则可能是掺假的孜然。
