最近天气忽冷忽热，我一不小心就被感冒病菌盯上了。所以这两天吃什么都没胃口，尤其是油腻的荤菜，真的是一口也吃不下。但是，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。身体不舒服，饭还是要吃的，吃饱吃好，才能好得更快。所以我就按照自己的口味，想吃什么就做什么了。
我喜欢吃豆制品和蘑菇类食材，所以这两样食材最近吃的比较多。豆制品香，蘑菇鲜，这两者搭配，味道绝对错不了。
今天分享的这道菜就是这两种食材的完美搭配。香干又叫豆腐干，含有丰富的植物蛋白，营养高，味道香，炒着吃更是美味。蘑菇是鲜味食材，搭配香干绝对是锦上添花。另外我还搭配了青红椒在里面，不仅给菜品增加了菜色，营养方面也更加全面。别看这只是一道素菜，但是3种食材搭配，鲜香味一点也不少，不放肉却比肉还香。非常棒的一道菜，大家可以试试看。
【蘑菇香干炒双椒】
【食材】香干、蘑菇、青椒、红椒、盐、白糖、生抽、蚝油。
【具体制作步骤】
1，首先处理食材。香干用清水冲洗一下，切成条。蘑菇洗净，撕成小块。青红椒去籽去蒂，清洗干净后切成丝。
2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
3，倒入切好的香干，炒至微黄变软，再倒入蘑菇，大火快速翻炒。
4，把蘑菇炒软后加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，炒出酱香味。如果锅内没有水分，可以淋入少许清水，这样炒出的香干不会硬，口感更嫩。
5，倒入青红椒丝，大火快速翻炒至8分熟，然后加入适量的盐和少许白糖调味，再次翻炒均匀即可盛出。
这道蘑菇香干炒双椒就做好了，颜色好看，味道鲜香，配米饭、配面食，味道都是非常棒的。
小贴士：
1，生抽和蚝油都是有咸味的，所以最后放盐调味时需要酌量添加，不要放多了盐，以免太咸。
2，青红椒丝非常好熟，大火快炒几下，需要赶快调味，否则颜色和口感都会变差。
