冻豆腐相信大家都吃过，尤其在吃火锅的时候，用煮好的冻豆腐沾满调好的麻酱，一口咬下下去真是既入味又好吃。而且，相对于普通豆腐来说，冻豆腐不仅更有韧性，也更入味。
那冻豆腐怎么做才能比肉菜还下饭呢？今天，晓饭桌要教大家做的菜是冻豆腐烧香菇，用入味的冻豆腐配上鲜美的香菇，再加上浓郁的料汁一炒，味道一点也不比肉菜差。
下面，我们就来看看这道鲜香入味，柔软多汁的冻豆腐烧香菇是怎么做的吧，按照我教您的方法做这道美食，比肉菜还下饭，拌饭能吃两碗。
一、冻豆腐烧香菇的做法
做冻豆腐烧香菇需要准备的食材
主料：冻豆腐385g、香菇5个
调料：葱花适量、白糖半勺、生抽2勺、老抽2勺
1、先将5个香菇的根部去除，然后再用清水冲洗干净，最后切成小块备用。
2、香菇切好后，把385g冻豆腐切成小方块或三角形，根据自己喜好而定。
3、冻豆腐切成小块后，起锅烧油，等油温7成热调中小火，下入冻豆腐开始煎制，直到把冻豆腐煎至两面金黄即可。
4、冻豆腐煎至两面金黄后，下入切成小块的香菇并翻炒均匀，翻炒时要轻一点，不要把冻豆腐炒碎。
5、锅中食材翻炒均匀后，加入半勺白糖、2勺生抽以及2勺老抽并再次翻炒均匀。
6、再次翻炒均匀后，在锅中加入适量清水，水位需要与冻豆腐持平，冷水或热水都可以，盖上锅盖焖煮10分钟。
7、锅中冻豆腐和香菇焖煮10分钟后，打开锅盖，调大火收汁。
8、等锅中汤汁明显变少后即可盛出，至此，这份比肉菜还下饭的冻豆腐烧香菇就做好啦，拌饭能吃两碗。
二、做冻豆腐烧香菇的注意事项
1、冻豆腐可以到超市买现成的，也可以买普通豆腐自己在家冻，在家冻需要提前把豆腐切成小块再放入冰箱冷冻一宿。
2、煎冻豆腐的时候一定要调中小火，不要勤翻面，等一面变为金黄色后再翻一面继续煎，防止把冻豆腐煎糊。
冻豆腐这么做不仅简单方便，比肉菜还下饭，相对于用冻豆腐烩菜来说，这么做既好吃，又省事，只要把冻豆腐和香菇准备好，您也可以做出这道比肉菜还下饭的美食。
