大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“肉丁焖饭”的家常做法。
天冷以后喜欢做饭简单一些，这道肉丁焖饭可以饭菜一锅出，有肉、有饭、还有菜，关键做法还特别简单，焖出的米饭粒粒分明，味道特别好吃。
【肉丁焖饭】
材料：五花肉、大米、胡萝卜、土豆
辅料：大葱、生姜、小葱
调料：老抽、料酒、黄豆酱、冰糖、生抽、食盐
做法：
1.首先在一个大碗中加入适量的大米，倒入清水浸泡15分钟，让大米吸满水分，浸泡后的大米蒸出的米饭更好吃。
2.准备一块五花肉，先切成长条，然后改刀切成小肉丁。
3.胡萝卜一根切成胡萝卜丁，土豆一个切成土豆丁。
4.再准备一些辅料，生姜一块切成姜片，大葱一段从中间划开切成葱花。
5.炒锅烧热淋入一些植物油，热锅凉油下入五花肉丁，多煸炒一会，直至炒出五花肉中的油脂，五花肉炒至颜色焦黄后下入葱花和姜末，沿着锅边淋入一圈料酒，煸炒一会把辅料爆香。
6.炒出香味后加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺老抽，把调料划开炒散，炒出调料的酱香味。
7.下入土豆丁和胡萝卜丁翻炒2分钟左右，然后淋入一些热水煮开，水量就和平常蒸米饭的量一样，再加入几粒冰糖、适量的食盐调味，大火煮开后关火。
8.把浸泡好的大米控干水分，盛到电饭煲内，然后把炒好的食材和汤汁一起盛到大米的表面，盖上锅盖选择米饭模式。
9.蒸好以后不要着急打开锅盖，焖5分钟后米饭更好吃，最后撒入一把葱花，再把米饭翻拌均匀，一道“肉丁焖饭”即可享用。
焖饭这样做味道特别好吃，米饭吸收了各种食材的香味，粒粒松散，味道香浓，不用另外炒菜也能吃得解馋，大人和孩子都爱吃，希望您能够喜欢。
