哈喽，大家好，这里是美食大神约会吧。辣椒炒肉虽然说是一个非常简单的菜，也是我们生活中最常见的一个菜。更是绝大多数的人都非常喜欢的一个菜。但是其实就是这样一个看起来非常简单的菜，却让很多人在做的时候花费了不少的精力。最主要的一个事情就是，即使你花了很多心思，也依旧还是做不出自己想要的那个味道，依旧还是肉是肉，辣椒是辣椒。
其实之所以会出现这样的情况，最主要的一个原因，就是因为我们在做的时候出现了一些小差错。相信很多人在做小炒肉的时候，都是直接将辣椒放进锅里就开始炒的。其实这样的方法看着没毛病，实际上却存在一个很大的问题。那就是它是错误的，如果说你还一直延续这样的做法的话，那么最后的解决就是，不管你在这个小炒肉里面放了多少的辣椒，它依旧还是入不了味。所以今天，小编要给大家介绍的就是小炒肉的正确的做法，希望大家能够好好看看哦。
首先为了避免之后的步骤出现手忙脚乱的现象，我们需要提前将所有的食材都准备好。比如说猪肉，螺丝椒等。猪肉的选择最好是选择里脊肉，因为这里的肥肉会相对而言少一点。或者是你想要吃一点肥瘦相间的那就选择五花肉。选择好了食材之后，就将它们清洗干净。然后螺丝椒切开，把里面的辣椒籽去掉。切成滚刀斜块儿。
然后猪肉切成片状，用手抽，料酒，食盐来腌制15分钟。接着就到了炒肉的步骤了，先把猪肉放进油锅里面炒成四成熟，然后乘出来备用。最主要的部分来了，我们在处理辣椒的时候，切记不要直接放在锅里炒。而是将她放在没有油的热锅里面，用小火慢炒。为了让辣椒的受热更加均匀，我们需要用铲子按压辣椒。当辣椒出现变色的时候，再开始放油爆炒，最后将备用的肉片放在锅里面。大火翻炒几分钟便可以出锅食用了。
以上就是关于”做小炒肉时，辣椒直接下锅炒？错，少了这1步，辣椒再多也难入味“的所有内容，感谢大家的观看。这样做出来的小炒肉，不仅比厨师的做法简单了一点，而且味道也很好。最主要的一点就是，辣椒的味道非常完美的浸入了猪肉里面。只有这样的小炒肉才是一个真正称得上有灵魂的小炒肉。
