最近Moio家远方的小叔过来我家做客，为了招待他，自然也是要准备一些好的饭菜去招待他，Moio自然也是去超市进行了一大波的采购。他告诉我，不必让我下厨，我只需要买好菜，剩下的全部教给他。可这怎么好意思啊，后来老妈告诉我，原来小叔是饭店的大厨，做出来的菜可好吃了！这下Moio也跟着有口福了。
小叔说他最拿手的就是这个啤酒鸭了，很多人去他饭店就是冲着这个啤酒鸭。之前Moio自己也做过啤酒鸭，味道真的很一般，鸭肉也有点老。他告诉我，其实在做啤酒鸭的时候，是需要焯水的，但是鸭肉焯水前，必须先给鸭肉稍微按摩一下，并加入盐醋水浸泡一会，这样子鸭肉的质地就会更加软嫩，而且鸭腥味全无，而且做好后香嫩又入味。
食材：
咱们需要准备鸭肉、啤酒、食用盐、白醋、姜、葱、生抽、酱油、料酒
第一步
：首先咱们需要把买回来的鸭肉用清水冲洗一遍，再把鸭肉沥干，沥干后往鸭肉上面倒上少许料酒，用手抹匀，再拿出来一个保鲜袋，把鸭肉装起来，轻轻给它做个全身spa，之后取出后，放到砧板剁成大块放到碗里。紧接着拿出来一个小杯子，往里面加入适量的清水，再加入盐和白醋，搅拌均匀。调制好了，再倒入放鸭肉的碗里，腌制10分钟左右。
第二步
：紧接着起锅，往锅里加入冷水，将处理好的鸭肉下入锅中，并加入姜片和葱段，开大火煮开，等水开再继续煮制3分钟左右，最后关火将其捞出，用冷水将表面的泡沫冲洗干净冲洗过凉，就可以放到一旁备用。
第三步
：起炒锅，开大火烧干，不需要加油，直接下入焯过水的鸭肉，干煸1分钟，把它表面的水分炒干，就可以把它盛出。紧接着再向锅中倒入少许食用油，开大火烧油，油烧热后下入葱、姜和蒜爆香。
第四步：
接下来再倒入之前干煸好的鸭肉，同样是用大火炒匀，再倒入适量的啤酒，需要没过食材哦，不过也不要太多了，继续用大火煮至沸腾，之后大火转中小火，再加入生抽、食盐和酱油各适量，最后炒匀煮至稍微收汁，就可以出锅吃了。
小叔这做出来的啤酒鸭看起来很不错吧，不光是看起来不错，味道也是一绝的。家里人都对他赞不绝口，不愧是饭店的大厨，不知道大家学会了没有呢？咱们感兴趣的朋友，可以尝试着做一下哦！
