做红烧肉时，不要直接加水，教你三招，红烧肉肥而不腻，特别好吃！红烧肉是我们中国的一道比较经典的菜品，那么有很多的人都是比较喜欢吃的，对于我来说也是不例外的，红烧肉在不同的地方有着不同的做法，不管是做法与口味怎样，最基本的要求还是不变的，那就是吃起来肥而不腻，其实有很多的人都无法做到这一点，那么在做红烧肉的时候不要直接加水，教你这三招做出来的红烧肉，吃起来肥而不腻，特别好吃。
首先我们需要准备五花肉一斤，八角，桂皮香叶，冰糖食盐，白糖，生抽，葱姜，料酒热水。
炒锅烧热了以后，我们需要把五花肉的肉皮朝下烫滑动，烫到焦黄后捞出来清洗一下，然后把五花肉改刀切成块状，起锅加水姜片料酒，然后冷水直接把肉下锅烧煮烧汤，烧开了以后，我们要把浮沫撇掉，然后改成小火煮上三分钟捞出来清洗备用。
另起锅烧油，我们先把冰糖放入到锅里边炒出糖色，然后加上一小碗的热水下锅稍微搅拌均匀一下就可以了。
那么重新起锅烧油，我们需要把肉块放入到锅里边煸炒5分钟的时间，炒到肉块金黄大量出油的时候就可以了，接下来把油水倒出来，放入姜片，八角桂皮香叶炒香以后加入糖色翻炒上色以后再加入生抽入味，最后再加热水，没过食材再放上盐白糖，葱结炖煮一个小时，最后收汁就可以了。
