这几种食物煮之前一定要焯水，很多人都不知道，难怪吃起来不好吃！物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。今天跟大家说的就是那些需要焯水才能下锅的食物，到底是哪几种食物呢？可能也有很多的人并不知道的，难怪吃起来不好吃。
第1个难清洗难炒熟的蔬菜，我们也知道有的蔬菜是非常难清洗的，那么如果你用力搓的话，可能会把菜叶子给搓烂了，如果不用手使劲搓的话，又怕洗的不干净，吃到我们的肚子里边都是一些细菌，对身体一点都不好，另外一点就是这个菜可能也是很不容易炒熟了，那么在烹饪的过程当中消耗的时间也是特别的多，为了能够解决这样的问题，大家都会把菜放到热水里面焯一下，这样的话既能够杀菌消毒，而且也是能够大大缩短烹饪的时间，像花菜菠菜西兰花等等在做的时候都是要抄一遍谁的，这样的话吃起来才会更加的健康卫生营养。
第2个腥味中难以入味的豆制品，豆腐，豆皮，腐竹都是带有大豆的一股腥味的，那么他们本身也是通过发酵过来的，也是带很多的细菌，那么大家在吃的时候也可以先用热水焯一下，这样的话细菌就不会残留在豆腐里了，另外一点就是豆制品都是一些干货，非常的要那么他们如果不经过水焯的话，在炒的时候是非常难入味的，炒出来的味道吃起来还会有一些腥味，为了能够解决这样的问题，我们可以用热水快速的焯一遍，不但能够去除腥味，而且也是非常容易入味的。
第3腥味大难清洗的海鲜，有的海鲜他本身也是生活在深海里的，那么可能这些海鲜身上就带有非常大的腥味儿了，那么在熟了以后也是有一股挥不去的海腥味，为了能够不影响我们在吃海鲜的心情，必须要把海鲜提前焯水，在超市以前不但能够把他们的行为给吃掉，还能够把海鲜里边的一些泥沙杂质，全部都给过滤出来，这样就能够保证海鲜原有的味道。还不容易让我们吃到沙子之类的杂质。
最后一个要说的就是血水多异味重的肉类，不管对于什么样的肉都是要先焯一遍热水的，因为只有这样的话才能够把腥味给去除掉，我们都知道肉本身就带有一股非常浓厚的血腥味，如果不先过一遍水再去煮的话，煮出来的汤非常的浑浊，根本就没有办法喝了，尤其是猪肝，猪大肠，排骨这些肉类是一定要焯一遍水的，不但能够去除腥味而获得更好的口感，那么所以说大家在做饭的时候千万不要偷懒了。
