冬天快要到尾声了，天气特别寒冷，这个时候特别适合温补，一定别忘记多吃肉，猪肉家家户户吃得起，猪肉分为很多部位，里脊肉最鲜嫩，炒肉片和煮汤都不错。今天为网友分享我家孩子爱吃的做法——洋葱木耳炒里脊肉，让这菜更香更开胃，吃起来肉片很鲜嫩，是冬天最受欢迎的菜肴之一。你们知道如何来烹饪这道洋葱木耳炒里脊肉吗？一定要掌握下面这些步骤，比饭店做出来的更好吃。天冷进补多吃肉，这做法孩子抢着吃，营养好消化，10分钟搞定。
【洋葱木耳炒里脊肉的正确做法】
食材选购：选购新鲜里脊肉一大块（里脊肉是猪肉最嫩的部位，肉价是最贵的，其实用鸡胸肉也不错），选购黑木耳一小把，紫洋葱半个（紫洋葱适合当配菜，口味相对重一些，白洋葱适合凉拌，炒菜建议用紫洋葱，而且要外皮色泽均匀，洋葱特别新鲜），葱几根，姜蒜适量，若干玉米淀粉，鸡蛋一个（主要是用鸡蛋清，让肉片很有嫩滑感），花椒几个，料酒适量，原味酱油少许，食盐和胡椒粉适量，香油少许，鸡精5克，其他佐料。
烹饪的详细步骤：
步骤1：准备好里脊肉和其他配菜，黑木耳全部提前用温水泡软，处理掉黑木耳根部，锅里煮一些热水，调入食盐煮3分钟，捞出切成块。
步骤2：里脊肉去掉肥油，将里脊肉清洗干净，里脊肉改刀切成薄片，肉片全部放在碗里，分别调入一个鸡蛋清和玉米淀粉，加上少许料酒，撒上食盐少许，花椒和葱段泡水，肉片抓均匀，让肉片可以去腥，肉片很嫩滑一些。步骤3：半个洋葱切成方块，葱和蒜都切碎，准备好腌制入味的肉片和一些配菜，开始烹饪这道洋葱木耳炒里脊肉吧。
步骤4：锅底加上油烧至温热，滑入一些肉片炒一炒，让肉片迅速煸炒为白色，等待肉片基本炒熟，盛出。步骤5：锅底继续加油少许，加上葱和蒜炒香，加上木耳和洋葱煸炒一会儿，加上炒熟的肉片，调入酱油调色，花椒水少许，迅速翻炒一会儿。
步骤6：淋入一丢丢香醋和香油，撒上一些食盐和鸡精，中火翻炒均匀，关火出锅，这道洋葱木耳炒里脊肉做好了，肉质很嫩，香辣开胃，真的是绝绝子。
洋葱木耳炒里脊肉是非常开胃的菜肴，里脊肉特别鲜嫩，搭配洋葱和辣椒一起炒，吃起来肉片细嫩，香辣开胃，刺激我们的味蕾，让食欲更好一些。黑木耳有丰富钙铁和其他营养物质，里脊肉的蛋白质很出色，几种食材搭配炒一锅，10分钟就错过，上桌就舔盘子。
